出品/茶咖观察
作者/蒙嘉怡
编辑/木鱼
闭店
上周，至少有3家茶咖品牌关闭旗下的门店。分别为库迪咖啡韩国首尔新村店、叻茶佛山乐从店、Cento Coffee东湖落雁湖店。
值得一提的是，此次库迪咖啡关闭的门店，为其在韩国的最后一家门店。库迪相关人士告诉茶咖观察，由于公司在进行业务升级，涉及门店调整，故韩国门店暂时闭店。
此外，叻茶为广东的茶饮品牌，窄门餐眼数据显示，截至11月7日，该品牌在全国范围内共有10家门店，全部位于广东省。而Cento Coffee为一家独立咖啡店。
开业
随着秋冬季节来临，茶咖品牌开店速度放缓。据壹览商业不完全统计，10月，25家新茶饮连锁品牌新开门店1202家，环比减少51.75%，现存门店一共106427家，有14家品牌较8月现有门店量下滑。
各品牌开始瞄向特殊点位，或向外寻求合作，开联名店。
11月15日，喜茶与辽宁省博物馆合作的“辽宁省博物馆店”正式开业。这不是茶咖品牌第一次在博物馆开店，此前，茶颜悦色、古德墨柠就开进了湖南博物院。
茶咖品牌瞄准博物馆很好理解，近些年，博物馆的引流能力也不可小觑。《2024暑期出游市场报告》显示，2024年暑期国内博物馆观众数量同比呈现两位数增长，博物馆门票预订量跃居所有景区排行第一，7月以来“博物馆”搜索热度环比增长61%。
除此以外，近日，国际潮流生活方式品牌CASETiFY与蓝瓶咖啡，携手推出“蓝瓶咖啡CASETiFY主题限定店”，并带来限定店首发产品“新奥尔良式咖啡雪盖”，成为全球首家咖啡品牌合作门店。
跨界
最近，也有平台和明星开始跨界茶咖赛道。
11月14日，全国首家小红书周边咖啡线下店Red Corner正式开业，该店位于上海市黄浦区复兴中路。店内主要分为三个区域，分别是咖啡区、周边商品区以及杂志阅读区。
同日，歌手林俊杰的咖啡品牌miracle小奇迹咖啡也在上海黄浦区开业。事实上，这已经不是miracle咖啡第一次落户上海，早在2019年，miracle咖啡就在长乐路开业。后因合约到期，在2022年7月结束营业。
除了“外行”跨界茶咖，茶咖品牌也开始向外探索更多业务。
近日，茶咖观察发现，奈雪的茶旗下品牌“奈雪茶院”广州首店——粤海天地店，联合真·宋膳这一餐饮品牌，在二楼打造了粤菜融合料理餐饮空间。
这一尝试很好理解。
一方面，新茶饮市场的竞争日益激烈，老玩家们很难在茶饮领域再挖掘出新的增长点和机会。另一方面，奈雪在原有的茶饮基础上融入早茶、茶点等餐品，可能是为了迎合广州市民的消费需求。而且，对于早茶消费，顾客可以从早上待到下午，这种灵活性延长了消费者的在店时间，也进一步拉动了消费需求。
财报
11月12日晚间，连锁咖啡品牌Tim Hortons中国（以下简称“Tims天好中国”；NASDAQ: THCH）公布了2024年第三季度财报。
财报显示，公司第三季度营业收入达3.6亿元，自营门店层面经调整后EBITDA为3992万元，同比增长37.6%，经调整后EBITDA率为13.3%，创季度历史新高。与此同时，Tims天好中国第三季度调整后公司EBITDA为200万元，连续两个季度转正，延续盈利轨道。截至2024年9月30日，Tims天好中国全国门店数达到946家，覆盖城市77座。
人事调整
近日，Costa咖啡也有较大的人事变动。据小食代报道，Costa中国区零售业务总经理陆龙海已于11月11日入职，直接向Costa亚太区总裁Tom Edgar汇报。
据了解，Costa咖啡的在华业务主要分为零售和即饮，前者以咖啡门店业务为主。这意味着，Costa中国近400家咖啡门店有了一位“空降”的“操盘手”。 在此职位上，陆龙海将致力于“推动零售业务的盈利增长和向上发展，激励越来越多的中国消费者爱上好咖啡”。
资料显示，陆龙海在零售和餐饮行业拥有超过20年的管理经验，他曾在通用磨坊、百胜、耐克、施华洛世奇和潘多拉等多家知名跨国企业担任重要管理职务。
新品
最近，果蔬汁赛道又喜迎新成员。
11月13日，茶百道小红书官微上宣布“进军蔬菜届”，推出“超级蔬食”系列新品。一款是“轻畅羽衣甘蓝”，另一款是“清体小麦草”。
11月15日，乐乐茶推出“鲜配纤体瓶”系列，分享了一波风靡健身圈的“彩虹饮食法”。
这场竞争的本质仍在于满足消费者日益增长的健康需求。艾媒咨询发布的《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》显示，近半数的消费者会担心新茶饮的健康问题，主流客群也有意识地选择更健康的饮品。
在新茶饮把果茶、轻乳茶都玩出花后，蔬菜元素自然会被品牌们纳入考量，而喜茶的成功更是为果蔬茶品类树立了标杆。因此，茶百道、乐乐茶推出类似产品，也是顺应市场潮流、满足消费者需求的明智之举，并不让人意外。
会员
11月12日，奈雪的茶发布公告称，集团注册会员数量已达到1亿名。另外，自2024年10月10日推出“不加糖鲜果茶”系列首款产品“不加糖‧奈雪黑葡萄”以来，一个月内，奈雪的茶门店已售出超过180万杯“不加糖‧奈雪黑葡萄”及超过310万杯“不加糖鲜果茶”系列产品，推动“鲜果茶”系列产品整体销量提升，较去年同期增长16.4个百分点。
