在“互联网+”浪潮下，多种生活服务业态发生着颠覆性的变化，餐饮外卖蓬勃发展尤为引人注目。
近期，根据《中国餐饮大数据2021》的报告指出，虽然2020年餐饮业市场因为受疫情有所影响，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长25.5%。
此外，报告还显示，餐饮整体线上订单量也快速恢复并持续增长，全年实现同比增长107.9%。外卖平台、小程序、餐饮平台与品牌自建订单协同等线上点单方式，进一步打开了餐饮品牌企业数字化发展想象力，加速向线上转移。
餐饮外卖对收入总额的贡献率逐年增长，正在改变着餐饮企业利润格局，使餐饮企业在堂食以外，又打造了一个新的利润增长引擎。
健康外卖成为趋势：
外卖需求主要来自住宅区、企业写字楼、学校等场景，身处其中的“80后”“90后”甚至“00后”对线上消费的接受度更高，作为消费主力的他们，创造了更加多元化的消费需求，早、午、晚等正餐已经无法满足日益碎片化的用餐需要，加餐成为餐饮外卖的重要组成部分，美团数据显示，有两成用户会在正餐之外的时间选择下午茶和夜宵。
随着外卖边界不断扩大和配送能力不断增强，食物风味能够得到更好保存，更多品类产品和全时段配送成为现实。在此背景下，许多用户早已超越果腹的简单需求，点外卖不再成为将就生活的代名词，而是像到店用餐一样讲究搭配合理、营养丰富。
对商家而言，外卖的竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”“品质驱动”。也就是说，在已经被更多人接受的前提下，留住客户相比获得流量更为重要，外卖已经从红包补贴的初期阶段，成长为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。
提升用餐体验：
外卖消费者点击进入店铺之后，评价是很容易就看到的，而消费者很有可能因为评价而放弃在这家餐厅用餐。
用户评价是对于餐厅整体满意程度直接反应，好评率越高，说明用户对店铺越满意，因此，用户的好评能够帮助店铺提升其平台上的排名。
因此，做好用户评价管理，从某种程度上来说，也是营销的一个重要手段，有些时候，餐厅甚至会为了提高用户评价而设置专门的活动。
提升用户评价，除了保证菜品本身质量之外，店铺还可以通过附带小赠品、分开包装汤水类菜品、创建新、老用户专享活动等方式来提升用户体验，用户满意度提升了，自然愿意填写好评。
提高配送效率：
对于餐饮商家而言，线下实体的流量逐渐转移到线上。线上餐饮的兴起，促使商家运营外卖业务，催生了巨大的配送需求。
但是外卖行业的同行竞争、大平台专送的高抽佣等因素，使得配送成本一直居高不下，而配送效率对于想要大力发展外卖业务的商家来说又是非常重要的。
配送需求的扩大让市场中衍生了许多自营配送团队和本地配送平台，为商家提供了多种配送选择。
商家在选择自配送渠道时，面对市面上的各种各样的平台容易陷入选择困难。无法了解到各平台的配送价格，哪个平台性价比高、配送效率高、使用更便捷商家无法一一比较，且第三方配送平台较分散，对接起来流程繁琐，费时费力。
此时需要有一套系统能够聚合市面上的其他配送平台，以价格透明的方式为商家提供多样化选择。
聚合订单配送系统应运而生：
为解决商家的配送问题，提升配送效率，快跑者聚合配送模式应运而生，以“聚合”的形式开展配送，颠覆传统模式，将各项成本有效降低，提高盈利收入。
快跑者聚合配送已帮助不少商家和团队打造综合运力服务，相较于之前，商家接单率、发单率、骑手接单率、配送效率、团队管理效率都有大幅度提升。
结语：
聚合配送模式对准商家在市场中配送效率低、切换平台繁琐、平台收费贵等痛点，打造综合运力服务，用综合运力服务，降低配送成本，提升利润空间。
