餐饮线上订单量增长率达107.9%,外卖商家盈利有何秘诀?

餐饮线上订单量增长率达107.9%,外卖商家盈利有何秘诀?
2021年06月11日 16:38 艾斯动漫圈

在“互联网+”浪潮下,多种生活服务业态发生着颠覆性的变化,餐饮外卖蓬勃发展尤为引人注目。

近期,根据《中国餐饮大数据2021》的报告指出,虽然2020年餐饮业市场因为受疫情有所影响,但餐饮企业全年注册量不降反升,达236.4万家,同比增长25.5%。

此外,报告还显示,餐饮整体线上订单量也快速恢复并持续增长,全年实现同比增长107.9%。外卖平台、小程序、餐饮平台与品牌自建订单协同等线上点单方式,进一步打开了餐饮品牌企业数字化发展想象力,加速向线上转移。

餐饮外卖对收入总额的贡献率逐年增长,正在改变着餐饮企业利润格局,使餐饮企业在堂食以外,又打造了一个新的利润增长引擎。

健康外卖成为趋势:

外卖需求主要来自住宅区、企业写字楼、学校等场景,身处其中的“80后”“90后”甚至“00后”对线上消费的接受度更高,作为消费主力的他们,创造了更加多元化的消费需求,早、午、晚等正餐已经无法满足日益碎片化的用餐需要,加餐成为餐饮外卖的重要组成部分,美团数据显示,有两成用户会在正餐之外的时间选择下午茶和夜宵。

随着外卖边界不断扩大和配送能力不断增强,食物风味能够得到更好保存,更多品类产品和全时段配送成为现实。在此背景下,许多用户早已超越果腹的简单需求,点外卖不再成为将就生活的代名词,而是像到店用餐一样讲究搭配合理、营养丰富。

对商家而言,外卖的竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”“品质驱动”。也就是说,在已经被更多人接受的前提下,留住客户相比获得流量更为重要,外卖已经从红包补贴的初期阶段,成长为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。

提升用餐体验:

外卖消费者点击进入店铺之后,评价是很容易就看到的,而消费者很有可能因为评价而放弃在这家餐厅用餐。

用户评价是对于餐厅整体满意程度直接反应,好评率越高,说明用户对店铺越满意,因此,用户的好评能够帮助店铺提升其平台上的排名。

因此,做好用户评价管理,从某种程度上来说,也是营销的一个重要手段,有些时候,餐厅甚至会为了提高用户评价而设置专门的活动。

提升用户评价,除了保证菜品本身质量之外,店铺还可以通过附带小赠品、分开包装汤水类菜品、创建新、老用户专享活动等方式来提升用户体验,用户满意度提升了,自然愿意填写好评。

提高配送效率:

对于餐饮商家而言,线下实体的流量逐渐转移到线上。线上餐饮的兴起,促使商家运营外卖业务,催生了巨大的配送需求。

但是外卖行业的同行竞争、大平台专送的高抽佣等因素,使得配送成本一直居高不下,而配送效率对于想要大力发展外卖业务的商家来说又是非常重要的。

配送需求的扩大让市场中衍生了许多自营配送团队和本地配送平台,为商家提供了多种配送选择。

商家在选择自配送渠道时,面对市面上的各种各样的平台容易陷入选择困难。无法了解到各平台的配送价格,哪个平台性价比高、配送效率高、使用更便捷商家无法一一比较,且第三方配送平台较分散,对接起来流程繁琐,费时费力。

此时需要有一套系统能够聚合市面上的其他配送平台,以价格透明的方式为商家提供多样化选择。

聚合订单配送系统应运而生:

为解决商家的配送问题,提升配送效率,快跑者聚合配送模式应运而生,以“聚合”的形式开展配送,颠覆传统模式,将各项成本有效降低,提高盈利收入。

快跑者聚合配送已帮助不少商家和团队打造综合运力服务,相较于之前,商家接单率、发单率、骑手接单率、配送效率、团队管理效率都有大幅度提升。

结语:

聚合配送模式对准商家在市场中配送效率低、切换平台繁琐、平台收费贵等痛点,打造综合运力服务,用综合运力服务,降低配送成本,提升利润空间。

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