科幻网10月27日讯（康文颖） 一提到补充维生素C，相信大多数人第一时间想到的都是吃柠檬，这也就给了很多人一种错误认知，彷佛维生素C的含量与水果酸的程度直接挂钩。但是，事实并非如此，不酸的食物也可能含有维生素C。
据了解，大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却只能通过食物、药物等摄取补充。据《中国居民膳食营养素参考摄入量》显示，人体每天需要摄入100mg的维生素C。
而含有维生素C的食物，除了水果外，还有很多种蔬菜，其中有一种，你可能会很意外，那就是薯类，比如土豆、红薯等。数据显示，每100克土豆中维生素C含量为27毫克，红薯为26毫克。
维生素C溶于水，极易流失，很多果蔬当中含有的维生素C可能在它们加工的过程中就被破坏了。但是红薯、土豆等薯类食品中所含的维生素C活性更强，有研究人员表示，薯类食品中富含的淀粉起到了保护作用，大大减少了维生素C的损失。
所以，薯类食品中的维生素C既耐热又不怕水，可以让我们更充分地吸收。如果将薯类作为日常主食，那或许你根本就不需要再通过其他方式补充维生素C了。当然，在依靠薯类补充维生素C的同时，也要把握好一天的总热量。
