各位茶友大家好，这里是追茶到底系列第17期。
茶，是享誉全球的健康饮品，也是承载千年历史和文化的“中国名片”。
如今，这张名片更是需要科技来擦亮！
而在当今时代，“云技术”正式是最亮眼的高新科技之一。
很多茶人提出将“云技术”深入运用到茶产业之中，用“云技术”为茶产业赋能。
那么，到底什么是“云技术”？又该如何使用“云技术”为茶产业赋能呢？
今天，就让我们一起来追茶到底。
一、“下凡”的“云技术”
“云技术”“数字化”“大数据”等已成为了社会上的高频词汇，也成为了茶友们热议的话题之一。
所谓的“云技术”，其实不只是狭义上的云计算等计算机科学，它还包含了大数据分析、数字化、物联网、区块链等一系列高新技术。
简单来说，就是用利用广域网或区域网，将硬件、软件、网络等系列资源统一起来的技术。
也许很多人会有疑问，无论是“大数据”还是“区块链”，这些技术听上去都跟茶产业没有太大的关系。
其实事实正好相反，这些看似“飘在云端”的“云技术”，已经被许多从业人员应用到了茶产业这种相对传统的行业里，实现了“云技术”的“下凡”。
毋庸置疑的是，数字化时代已经到来，传统产业向“云技术”转型已成必然趋势。
区块链、人工智能、大数据高新技术正加速向实体经济融合渗透，催生发展新动能、释放发展新活力。
二、“云技术”的应用
茶产业作为我国一项传统的优势产业，如今正在悄然发生着变化。
实际上，诸多茶产区、茶企已经纷纷投身“云技术”运动，积极使用“云技术”为茶产业赋能。
1、茶园“云”管理
“云技术”被引入茶产业之后，首先应用的方面是茶园管理。
在贵州，“贵茶联盟大数据管理系统”就是使用“云技术”为茶产业赋能典范。
“贵茶联盟大数据管理系统”是贵茶集团为联盟企业开发的一款用于茶园管理和数据监控的系统软件。
贵茶集团首先在联盟企业的茶园内通过GPS定位监测的方式，把茶园的经纬度、海拔、面积、茶的品种等信息录入系统。
再利用园区铺设的水肥一体化控制系统，可为茶树提供适量的水肥配比，让茶树品质更好，产量更高。
监测系统和水肥一体化系统都是大数据管理系统必不可少的组成部分，墒情监测系统通过对土壤数据的监测与分析，可指导茶农或自动进行农事管理操作。
茶园管理者根据系统每天发出的指令对茶园进行管理和维护，如冬季上有机肥、春季采摘、平时做除草和绿色防控等工作。
贵州省春季斗茶大赛绿茶类金奖“茶王”获得者凡通国就是“云技术”的受益者之一。
他说：“我种植的茶叶能获奖，就是因为我用了贵茶集团的‘贵茶联盟大数据管理系统’，为茶叶质量提供保障。”
以前，按照传统式种植，他的茶园每年毛利润不到200万元，自从使用大数据管理种植，现在，茶园的毛利润每年能达600万元。
千亩茶园的种植，每年带动500余人就业，其中，100余人是固定用工，每年的劳务费支出达150万元，带动当地群众一起脱贫增收。
2、智能“云”制茶
说完了“云技术”在茶园管理方面的应用，让我们再来看看“云技术”如何对制茶赋能。
目前我国已经有了很多高科技的设备应用于茶叶生产，但是成本很高，且操作复杂，茶农理解起来较难。
为了改变这一现状，南平科农智慧科技有限公司和福建智云动能智慧科技有限公司联合开发了茶小智茶机数字化物联控制系统——茶小智。
该系统通过部署SmartC工作站、物联网通用云控制器等产品、传感器（如生产环境温湿度等）以及摇青相关设备（如风机、摇青机等），实现了对这些设备数据数据采集与实时控制。
据了解，茶小智茶机数字化控制系统项目的研发得到了中科院、福州物联网开放实验室的副总裁Christine Tan 博士，福建农林大学教授金心怡、副教授郝志龙的专业性指导。
结合陈德华、刘国英等武夷岩茶制作技艺传承人和闽北地区当地茶厂、茶农，最终将传统的闽北乌龙茶制作技艺与最新的数字化物联网技术相结合，逐步进行完善和提高，首先完成了茶小智智能做青系统。
茶小智智能做青系统，是全国首个数字化乌龙茶智能做青系统，可实现手机“云”做青。目前，南平地区已有多家茶厂完成了茶小智智能做青系统的安装改造。
由于科技水平的限制，现在许多应用于制茶的智能系统还只是处于初级阶段，在不远的未来，“云技术”一定可以被精准运用于进制茶的每一个环节。
3、全透明、可追溯
在茶叶销售领域，大放异彩的“云技术”则是区块链。
区块链，是一种分布式的共享账本和数据库，具有去中心化、不可篡改、全程留痕、可以追溯、集体维护、公开透明等特点。
这样的特点为建立茶叶可追溯体系提供了巨大帮助。
疫情期间，四川大竹县的高山茶农用支付宝区块链技术实现了生产全流程的透明化。
茶叶爱好者有个习惯，买茶要看茶叶的生长环境、采摘时间，所以一般都喜欢上门采购。
但疫情的发生，让老客户无法上门验货，茶农也没有动力采茶。
为了改变这种状况，当地茶农大胆求变，将大竹白茶原产地、环境、经营、加工、包裝、运送等各个节点信息通过物联网传感器数字化并存入蚂蚁区块链开放联盟链上。
基于智能合约功能，构建起从一线采茶人到消费者的端到端全链路溯源链。
在整个茶叶的种植、采摘、炒制等各个环节，工作人员用手机将现场的信息实时拍摄下来，并发布到区块链生态溯源平台上。
每一个产品的包装上都有一个溯源码，消费者拿手机扫一下这个溯源码，就可以查看到这个茶叶生长地信息、生产批次信息、采摘信息。
区块链技术的融入，让传统茶产业实现数字化，可追溯性增强，生产变得更透明，市场信任度也得到极大提升。
在当今茶业界，西湖龙井、云南普洱茶和武夷岩茶均已开始进行区块链技术在溯源防伪方向应用的有益尝试。
除了上面说到的三个方向之外，“云技术”为茶产业带来的增益还体现在许多方面，比如茶树病虫害的防治、新茶品种的研发、茶叶的物流运输和营销等等。
4、打造“智能化”茶区
除了上面那类以企业为主导进行“云技术”的开发之外，各大茶叶产区的政府也对发展“云技术”非常重视。
中国乌龙茶之乡安溪县，在推进数字化的进程中，首先做出了表率。
今年的4月2日，在“第二届世界数贸大会暨首届中国——阿拉伯国家数贸大会”启动仪式上，世界茶贸指数研究中心正式落户安溪，这为安溪县的数字茶业建设提供了巨大助力。
安溪县的数字化体系建设中涵盖了管理、运营等方面。
在一定程度上，安溪县为福建茶产业数字化树立了一个标杆，其中一个最为典型的就是最先启动“安溪县农资监管与物流追踪平台”。
“安溪县农资监管与物流追踪平台”是通过向茶农发放农资卡，把好农资归口、报备、准入、招标、溯源、举报、监管“七个关口”。
也就是说，通过推进该平台，安溪县可实现茶叶生产投入使用的安全与可追溯，消费者则可凭此放心消费。
再比如英德红茶的发源地——英德市，也在当地大力推广“云技术”。
如今，英德的“云技术”除了体现在茶园的种植端，更多地是体现在茶叶生产这一环节。
英德茶企通过新建中央智能茶厂，从萎凋、揉捻、发酵、烘干等一系列传统人工制茶工序，实现全程连续化、自动化和清洁化生产。
中央智能茶厂的诞生，使英德红茶生产加工实现了标准化生产和数字化精准控制。
随着5G技术的成熟，英德大力开展“5G+智慧茶业”数字化产业升级项目，利用技术手段，构建英德红茶全产业链数字化生产体系。
不止是安溪县和英德市，其他主要的茶产区也在发展“云技术”的道路上积极探索、推进。
例如杭州市政府，为加强西湖龙井茶的品牌保护，以数字化管理为突破口，于2020年构建数字化系统。
2021年，为提高西湖龙井茶品质，又积极推进数字化管理系统二期项目的实施。
随着大数据、人工智能、5G等科学技术的加快发展，制造业正经历深刻变革，茶产业作为传统制造业，“茶叶+互联网+云技术”已经成为了新的经济常态。
这些高新技术引领的变革深刻地影响和重塑着企业经营模式和增长方式，中国茶产业也毫不例外地正朝着数字化、智能化和智慧化的方向发展。
在“云技术”的推动下，中国茶产业正朝着“数字化、智慧化和一体化”的方向发展。
在2020年10月举办的中国茶叶科技年会上，中国农业科学院茶叶研究所与神州信息联合打造的国家茶叶全产业链大数据中心公共平台正式上线。
平台立足茶叶全产业链，开展产业数据的采集、治理、存储、挖掘、建模分析、应用等工作，利用“云技术”构建全产业链数字化生态圈。
借助“云技术”实现改革和创新发展成为茶产业发展的内生动力，同时也是茶品牌高质量发展的必然选择。
用“云技术”为茶产业赋能绝对不是一句空话。
这句口号背后，既有茶产业力图实现“产业升级”的决心，更有着当代茶人试图以“云技术”振兴茶产业的雄心。
科技发展是必然的，新一代的茶人，要与时俱进，敢于尝试，主动拥抱高科技。
“云技术”的发展并非一日之功，当代茶人们需要抓住网络时代赋予的机遇，充分利用数字经济为市场提供更高质量，更多元化的产品。
