资本宠儿、使用料理包、大幅裁员、赴港上市……诸多风波传闻下的和府捞面，似乎不再想因此拖慢扩张的脚步。4月7日，和府捞面在其微信公众号披露了正式开放加盟的细则，并强调开一家和府捞面门店仅需69.8万元，正面回应了此前“开一家和府捞面门店总投资需120万元”的传言。
实际上就在不久前，和府捞面曾发布澄清大幅裁员、赴港IPO的声明。渐渐走出传闻漩涡，这个新中式面馆品牌也踏上新一轮扩张之路：在2023年底宣布开放加盟时就透露，未来三年要把和府捞面开到2000家以上。在业内人士看来，中式粉面赛道此前火热，但热潮退去之后，高性价比、高亲民化才是实现规模化发展的正确道路。
披露加盟细节
4月7日，和府捞面在其官方公众号上发布《发个公告：69.8万，你会开一家和府吗？》文章，正式披露开放加盟的细节。
《消费钛度》发现，和府捞面此次公布的加盟细则“诚意满满”，相较于其他知名连锁品牌，和府捞面的单店统包合作费（包括设计、装修、标配设备）并不算高。根据和府捞面官方微信号发布的信息，单店统包合作费（包括设计、装修、标配设备）为69.8万元。
与此同时，和府捞面的合作方式也选择了当前餐饮市场备受推崇的商业模式。文章显示，和府捞面合作方式是托管式，可以提供整店运营方案，包括但不限于经营管理支持、选址支持、市场推广支持等。
和府捞面表示，为合作伙伴提供了全面的支持：品牌方将派遣经验丰富的管理人员，对店铺的日常运营进行全程指导和监督。同时，和府捞面也可将根据市场调研和数据分析，为合作伙伴推荐最具潜力的店铺位置。此外，和府捞面将根据市场情况和合作伙伴的需求，量身定制个性化的推广方案。
和府捞面预计，加盟店铺的要求是80-100㎡，回本周期大约在12-18个月，具体看门店情况。
实际上，和府捞面曾陷入“开一家和府捞面门店总投资需120万元”的传言中。此前有媒体称，加盟一家和府捞面的总投资约120万元，涉及建店费用、食材预付款、店铺测评费等。对此，和府捞面则在4月2日发布的声明中辟谣称，网传的“招商项目预算表”并非真实最终数据，此次披露的加盟细节也证实了和府捞面托管单店联营投资门槛为69.8万元。
此外，发布正式加盟方案，也呼应此前和府捞面公布的发展战略。2023年12月，和府捞面创始人李学林提出了“找朋友、出海去、向下沉、深布局”的战略方向，宣布品牌将开放加盟。
有业内人士认为，和府捞面此次披露的加盟细节，无疑为有意加盟的创业者提供了更加清晰、全面的信息。这一政策的推出，不仅有助于和府捞面进一步拓展市场，也将为加盟商带来更多的商机和盈利空间。
走出传闻漩涡
除了“总投资需120万元”的加盟传闻，和府捞面此前也被大规模裁员、赴港上市等消息所扰。
成立至今，和府捞面一直作为资本宠儿的身份行走在新中式餐饮市场。2013年，和府捞面首店在江苏如皋开业。公开信息显示，2016年-2022年，和府捞面共吸引6轮融资，总金额超16亿元。
其中，2021年7月，和府捞面完成了近8亿元E轮融资，该轮融资由CMC资本领投，众为资本、腾讯投资、Longfor Capital跟投，创下国内连锁面馆行业的最高融资纪录。随着机构追捧，和府捞面的估值也是一路走高，E轮融资时估值高达70亿元。
自去年底发布新战略后，市面上便一直流传和府捞面预备赴港上市的消息。此前在2022年年初，绝味食品也曾发布公告称，其全资子公司参股的和府捞面拟实施境外上市计划，并披露了业绩表现：2020年-2022年，江苏和府餐饮管理有限公司实现营收分别为11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元，对应的归母净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元和-2.99亿元，三年累计亏损约7.16亿元。
但对此，和府捞面在4月2日发表的声明中表示，网传的“和府捞面计划最早于今年在香港上市，募集资金1亿至2亿美元”属谣言，公司从未正式启动赴港上市计划。
同时，关于近日热议的“裁员20%-30%”传闻，和府捞面也在声明中进行了解释和回应。和府捞面表示，此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，2024年精简组织裁员120人左右，比例为1.4%，调整精简的人员为直营超配，联营版块仍在扩编。
此外，和府捞面还公布了2023年的业绩情况：收入同比增长48%，实现了三年疫情后的首次扭亏为盈。
李学林也曾透露：“2023年，我们开了200多家门店，加起来总共投资了2个多亿，还支付了上游合作方1亿多元的款项，这3亿多元支出，都是出自我们之前的营收，我们现在的现金流积累还是正的。”
随着对这些传闻的回应和澄清，以及业绩的积极表现，和府捞面似乎正在逐渐走出这些传闻的漩涡。
拥有真实力？
值得一提的是，渐渐走出传闻漩涡的和府捞面，为实现扩张还拿出了“真实力”来吸引加盟商。
作为一家以面食为特色的中国餐饮连锁品牌，和府捞面近年来凭借其独特的品牌愿景迅速扩展了市场份额。窄门餐眼显示，2020年-2023年，和府捞面新开门店数量分别为71家、114家、72家与160家。
和府捞面在上述披露加盟细节的文章中表示，作为中式养生面的开创者，和府捞面经过2.0品牌升级后，已在全国80个城市拥有超过600家门店，其会员人数更是高达2500万以上。
产品层面看，目前和府捞面拥有超过十款经典爆品。和府捞面透露，新品储备超过3600种，确保每月都有新款推出。同时，强大的爆品复购率也为和府捞面赢得了良好口碑，其中，草本汤面已累计销售超过7000万碗，大师溏心蛋也累计销售超过1000万个。
此外，和府捞面拥有近10万平方米的中国最大中央工厂之一，具备为8000家门店提供供应链配送的能力，每月进行2000批次的检测，也为和府捞面加速扩张提供了基础。
在开启“找朋友、出海去、向下沉、深布局”战略时，和府捞面预计，到2026年，旗下和府捞面门店数量将超过2000家，同时计划深入2000多个县级单位，并以香港为桥头堡，去日本、新加坡等国家，探索全球市场的可能性。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来：“随着休闲食品主食化、主食产品休闲化的趋势，最近几年，面食越来越受到新生代消费群体的青睐。但面食品牌众多，在行业竞争加剧的情况下，兼具性价比与质价比的品牌，更能获得消费者的认可。”
意识到这点的和府捞面，除了扩张也开始着手调整产品价格。截至2023年12月，以会员价为标准，和府捞面30元以下产品已占一半，30-40元价位段的产品占比约45%，40元以上产品占比为5%。为丰富20-30元的产品菜单，和府捞面陆续推出了小吃、炸物和饮品等品类。
