百胜中国，激活新动能

7月16日，百胜中国连续第二年亮相第三届中国国际供应链促进博览会（以下简称“链博会”）。以“共创产业发展”为目标，百胜中国正不断激活新动能。开幕首日，百胜中国在会上发布了“百胜和羹发展计划”。在该发展计划下，百胜中国创新推出“和羹之友”机制，将与各大供应链伙伴不断探索产业链协同创新的新模式。

与此同时，百胜中国还在展会上不遗余力地展现品牌的供应链故事，让消费者看到从食材到餐桌的全流程。现场，百胜中国宣布供应链建设上的又一新动作--将建立集短保食材生产和智能物流于一体的百胜济南三合一产业园，生产、仓储、物流三位一体的模式将大幅提升百胜中国的运营效率，助力其快速、灵活响应市场需求。

发布“和羹发展计划”

当天，百胜中国正式发布“百胜和羹发展计划”。该计划以“共创产业发展”为长期目标，致力于推广百胜供应链中的创新产业模式，构建开放、共生、韧性、可持续的供应链生态，响应消费者对餐饮行业在食品安全、营养健康、环保低碳等方面的关注与需求。

在百胜中国方面看来，“百胜和羹发展计划”并非横空出世，而是应运而生，是百胜中国深耕中国38年产业积淀与洞察的具像化体现。

为打破传统的采购及供应的边界，建立以信任为核心的产业协同网络，“百胜和羹发展计划”推出“和羹之友”机制，携手圣农、正大及妙可蓝多等供应链伙伴，以分享会形式探讨产业链协同与可持续发展创新模式。

在国际餐饮发展助推上游本土企业共融发展方面，福建圣农发展股份有限公司常务副总裁周红指出，从1994年圣农成为肯德基在中国本土鸡肉供应商之一，双方从包销合同到战略合作，共同推动了禽肉供应链“安全可追溯、产能可预测、品质可量化"。

在供应链自动化升级与产品创新协同方面，正大集团农牧食品企业中国区资深副董事长冷松表示，当肯德基全力发展全鸡品类时，正大集团凭借全产业链优势迅速响应，从源头开始搭建自动化生产线，成功实现了创新产品的供应链能力跃迁。

妙可蓝多同样也是深耕产业链建设的一分子。上海妙可蓝多食品科技股份有限公司副总裁王宇新提到，妙可蓝多积极与百胜中国合作探索定制化奶酪解决方案，打造敏捷、韧性的本土高品质奶酪产业链。

百胜中国方面表示，未来，随着“和羹之友”的不断壮大，百胜中国将紧随时代步伐，响应国家政策，积极推动产业实践，通过构建政府、企业、科研机构、传媒及消费者多方对话协同的生态网络，打开更多机遇；百胜中国也将持续通过链博会等国际交流平台，持续扩大供应链“朋友圈”，实现"和羹之美，在于合异"的产业共赢。

深挖品质供应链故事

值得一提的是，“百胜和羹发展计划”将“共溯品质源头”作为核心行动，在此次展会上，百胜中国还展现了旗下肯德基、必胜客品牌的品质供应链故事。参展人员可以看到肯德基“解密一口好鸡”、必胜客以“甄选全球美味，服务中国餐桌”为理念的溯源行动视频，清晰地看到品牌在食品安全与质量管理方面的全链路实践。

《消费钛度》了解到，肯德基的溯源行动以“品质农业赋能，共筑食安诚信”为主题，邀请行业专家深入肯德基鸡肉源头供应链，开启了一场全链条品质溯源之旅和深度对话，向消费者展现肯德基“从农场到餐桌”的食品安全与品质承诺；必胜客的溯源行动则以“甄选全球美味，服务中国餐桌”为理念，讲述了全球多样食材跨融入中国消费者日常餐桌的故事。

对于在展会上以视频、主题活动等形式公开供应链故事的举措，百胜中国公共事务副总裁刘丽表示：“我们希望以此为起点，建立可复制、可延展的多方参与模型，直面解读关键议题、携手供应商伙伴开展品牌建设、推广产业发展创新模式。”

在业内人士看来，对于消费者而言，百胜中国向外界展现从食材源头到餐桌的完整管理流程，清晰的溯源过程能够让消费者看到品牌在品质管理方面的系统性和严谨性，强化选择该品牌更放心的认知；对于行业而言，百胜中国主动公开品牌供应链的过程也展现了对于品质的自信，有利于提升肯德基、必胜客在市场的美誉度和差异化竞争力。

值得一提的是，百胜中国还在不断挖掘本土特色食材，意在未来推出更具本土特色的差异化菜单。发布会上，百胜中国与国联水产签署罗非鱼采购合作意向书。百胜中国方面表示，将研发创新产品助力本土特色水产品拓宽应用场景，带动养殖户增收的同时构建价值共享的供应链生态。

创建三合一产业园

值得一提的是，协同供应链合作伙伴，百胜中国还在山东省展区宣布将创建百胜济南三合一产业园。百胜济南三合一产业园拟落地济南长清区。在百胜中国方面看来，作为农业大省，山东将为园区提供丰富的原材料供给。此外，济南冷链物流产业近年发展迅速，这种成熟的产业生态圈，将为百胜济南三合一产业园的物流配送环节提供高效支持。

在生产模式上，百胜济南三合一产业园集短保食材生产和智能物流于一体，打破了传统供应链分散布局的局限，将上游面包烘焙、鲜切食品加工两大短保品类生产车间，与配备多温区存储功能的智慧物流中心配备在同一产业园区内，集生产加工、冷链仓储、区域配送于一体，实现生产、仓储、物流的高效协同与无缝衔接。

在生产调度与库存管理方面，百胜济南三合一产业园依托Just-in-Time管理理念，实现生产排产与市场需求的精准匹配，大幅提升了供应链的整体韧性与响应速度。百胜中国方面表示，从消费者下单那一刻起，数据便开始驱动整个链条：同时系统提示的原材料需求也许已经在产业园的流水线上打包分装。这种“以需定产”的模式，让供应链能根据前端的需求灵活伸缩。

在业内人士看来，对于短保食材而言，百胜济南三合一产业园在生产、仓储、物流上的紧密衔接是保障品质的关键：运输时长决定了短保产品的新鲜度，而该产业园的一体化模式能最大限度减少中间环节的耗时与损耗，让食材以最佳状态抵达门店，最终提升消费者的食用体验。此外，通过本地生产+高效配送的模式，能够缩短百胜中国对区域内门店响应的半径，提升服务覆盖密度，为品牌在华北地区的业务扩张提供供应链支撑。

“百胜济南三合一产业园的创新模式显著增强了供应链的整体韧性与响应速度，未来亦将考虑在更多地区建设类似的综合型产业园区，以进一步提升运营效率及市场竞争力。”百胜中国首席供应链官黄多多表示。