7月25日，零售巨头物美集团在北京核心五区同步开出6家“物美超值”硬折扣超市，标志着北京本土硬折扣业态的正式诞生，也吹响了零售巨头间“效率战争”的升级号角。物美超值宣称通过全链路效率优化，实现“品质过硬、价格过硬”，承诺“好货不贵，天天实惠，全年低价”。物美超值的特色在于精选约1300支SKU，聚焦高频刚需品类，并凭借占比超60%的高性价比自有品牌及现烤烘焙爆品构筑核心优势。
此举加剧了本已巨头林立的硬折扣赛道竞争——美团快乐猴、京东七鲜、盒马NB、奥乐齐等早已入局，各自依托流量、供应链或国际经验抢占市场份额。在业内人士看来，随着消费趋于理性，契合性价比需求的硬折扣模式成为零售新风口，其竞争焦点已超越单纯价格战，正深化为覆盖选品、供应链、门店运营等全方位的效率革命。
物美超值6店齐开
物美超值硬折扣店首批6家门店在北京同步开业，分别为中信城店、和平新城店、朗清园店、西山枫林店、丰台新业广场店、丽泽桥店，覆盖西城、东城、通州、石景山、丰台等5大区域。
开业当天，物美超值便吸引了大批消费者，门店内商品种类丰富，涵盖新鲜蔬果、水产肉类、熟食烘焙、休闲食品、酒类饮料、日用百货等，满足消费者一日三餐及高频刚需的“一站式购齐”需求。
其中，烘焙区和自有品牌商品尤其受到青睐。烘焙区聚焦30多个高复购率商品，包括酸种丹麦碱水结、苹果派、黄油牛角包、枫糖碧根果酥等爆款。这些产品采用独家配方与进口原料，每日实行“小批量、多轮次”现烤模式，保证消费者全天能购买到新鲜产品。黄油牛角包，仅售5.9元，含22%以上的欧洲发酵黄油，口感香浓，外酥里脆；售价7.9元的枫糖碧根果酥，精选北美优质碧根果、加拿大枫糖浆等原料。
此外，物美自有品牌商品同样价格亲民且品质过硬。1L装非转基因大豆豆浆仅售5.9元；1L装100%葡萄汁，选用西班牙葡萄为原料，售价9.5元；源自纯净海域的进口三文鱼块，售价19.9元。
物美集团新闻发言人许丽娜的话颇具深意：“这不仅是物美在业态上的创新，更是北京零售市场的首创突破。”有市场分析人士直言，当硬折扣模式从一二线城市的边缘试探走向核心商圈的正面交锋，中国零售业正在经历一场效率革命的洗礼。
多举措打造价格优势
这场看似普通的开业，背后实则是中国零售行业释放的又一新蓝海信号。《2025中国零售行业展望》数据显示，中国硬折扣市场2024年规模突破2000亿元，渗透率仅8%（德国42%、日本31%）。
随着消费观念的理性化，消费者越来越注重商品的性价比，硬折扣模式正好契合了这一趋势，成为零售行业的新风口。尼尔森的报告指出，“25%的中国消费者更频繁地光顾折扣店。在消费观念变迁背景下，中国消费市场的质价比需求跃升。”这也推动着零售渠道向折扣化方向演变。
基于此，物美超值在多个环节已进行系统性优化调整。从选品策略来看，物美超值坚持“少量SKU”策略，围绕一日三餐与高频刚需精简商品，总数控制在1300支以内，重点聚焦水果蔬菜、鲜肉鲜鱼、烘焙、3R熟食、生鲜、杂货六大品类，减少冗余选项。
许丽娜介绍：“精选商品SKU不仅节省了顾客选购时的时间精力，也带来更高的周转效率、库存成本压缩、供应链流程简化，使得运营成本系统性降低，节省下来的成本直接让利给消费者。”
而自有品牌成为物美超值价格优势的重要支撑。在1000多支商品中，物美自有品牌商品占比超60%。这些商品直接对接工厂，减少传统品牌的营销成本。同时，通过采用“工厂到超市直接可上架的包装”，省去二次分装环节。节省的成本都可转化为门店的优惠。
许丽娜表示：“物美超值就是要品质过硬、价格过硬。我们每年4-6次的全品类全商品检核，每周全渠道价格对比，确保消费者能好货买不贵，天天享受实惠，并且全年低价，没有促销。”
此外，高效的门店服务也是物美超值的一大亮点。在门店服务端，物美超值把“高效便捷”作为核心：取消服务柜台，实行全自助购物。顾客节省了购物时间；门店人效提升，省下的费用直接让利。
硬折扣赛道火热
事实上，物美超值并非首个布局硬折扣模式的玩家，此前美团快乐猴、京东七鲜、盒马NB、奥乐齐等早已纷纷入局，各自凭借不同的资源禀赋和策略，在赛道上占据一席之地。
其中，美团“快乐猴”依托美团强大的线上流量和即时配送网络，在商品选择上更偏向于满足消费者即时性、高频次的需求；京东七鲜则背靠京东的供应链优势，在生鲜品类上表现突出，其硬折扣模式更注重商品的品质和新鲜度；盒马NB作为盒马旗下的硬折扣业态，依托盒马成熟的生鲜供应链体系，在商品采购、仓储、物流等环节效率颇高；来自德国的奥乐齐（ALDI）则是硬折扣模式的代表企业之一，进入中国市场后延续了全球统一的经营理念，坚持少量SKU、精选商品、自有品牌为主的策略。
此外，不少量贩零食品牌转型跨界开超市。自2024年下半年开始，不少头部区域零食连锁开出“硬折扣”模式的批发超市。例如万辰集团公布了来优品省钱超市门店模型；零食有鸣开出零食有鸣·批发超市等。中国连锁经营协会（CCFA）公布的“2024年中国超市Top100”显示，会员店、折扣店的销售额及门店数增长显著。
以奥乐齐为例，2019年6月开出首家门店，2023年以10亿元销售额进入Top100，排名第82位，2024年以55家门店20亿元销售额排名第61位。最新数据显示，截至2025年7月，奥乐齐已在全国开设73家门店，半年时间就开出了近20家门店。
另外，以奥莱折扣为定位的盒马NB已经成为盒马的核心业态，截至7月15日的数据显示，盒马NB已经开业的门店数达到263家。
物美超值的入局，进一步加剧了赛道的竞争，而未来的竞争焦点无疑将集中在效率提升和供应链优化上。当前，硬折扣模式的战争早已超越价格标签的厮杀，京东七鲜的智能冷链仓将配送半径压到3公里，奥乐齐北京开店计划进入倒计时……
