全国预制菜品牌供应链与冷链服务大会济南成功召开

7月19日，由中国商业联合会、山东省商务厅指导，中国商业联合会商贸物流与供应链分会主办，中企盟（北京）电商物流技术研究院、全国预制菜供应链服务平台承办，山东企叮咚电子技术集团有限公司、普沃思环保科技无锡有限公司协办的全国预制菜品牌供应链与冷链服务大会在山东省济南市海信贤文中心企叮咚集团总部成功召开。

山东省商务厅、济南市商务局、济南市口岸和物流办公室等相关部门领导以及科研院校、预制菜产业链上下游相关企业等200余位企业代表出席大会。本次活动也得到了山东省鲁商冰轮建筑设计有限公司、华晟（青岛）智能装备科技有限公司、南京乐鹰科技股份有限公司、迪夫伦（苏州）物流设备有限公司、浙江爱签数字科技有限公司、南京众联中央厨房研究院等企业的大力支持。

2023年2月13日,《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，文件中首次提出“培育发展预制菜产业”，将预制菜作为促进乡村振兴高质量发展的新模式新业态，中国预制菜进入快速发展阶段。2024年3月18日，市场监管总局等六部委联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次从国家政策层面明确预制菜概念，对预制菜质量控制提出了比普通食品更高的要求。本届大会以“品质铸就品牌”为主题，设置报告发布、主题演讲、高端对话、合作对接、优秀案例授牌等多个环节，旨在畅通国内外贸易循环，促进预制菜与冷链物流上下游产业繁荣发展，进一步推动预制菜行业高质量发展。

大会上午环节由众联中央厨房研究院副院长兼中餐工业化（预制菜）研发中心主任毛文星主持。

济南市口岸和物流办公室党组成员、副主任夏庆出席大会并发表致辞。

中国商业联合会商贸物流与供应链分会、中企盟（北京）电商物流技术研究院、北京物资学院共同发布《2023全国预制菜与冷链物流发展报告》。报告发布仪式由中国商业联合会商贸物流与供应链分会秘书长杨添天主持。作为我国食品产业中一项崭新且备受瞩目的发展领域，预制菜行业在过去的一年里经历了飞速增长、不断创新的历程。本报告对全国预制菜行业的现状、发展趋势以及面临的挑战进行深入探讨，为业界决策者提供有力的数据支持和战略参考。杨添天秘书长还介绍了城郊大仓基地相关内容。

山东惠发首席供应链官&浪潮惠农云CEO谷文渊应邀出席大会并发表《打造产业供应链和物流枢纽经济新模式》主题演讲。

谷文渊分享了预制菜产业大趋势，乡村振兴发展特色农业产业化的供给侧力量，与人们对食品安全健康便捷的消费提质诉求，是当下最确定的战略机遇。谷文渊认为，在我国社会主义市场经济发展新质生产力趋势下，国有资产运营和政策性资本使用是未来5年改变产业格局的根基力量，数字经济范式下国有民营新型耦合机制充分释放能量。以数据为核心构建新型数字信任+高效协作体系，是产业互联时代的新机遇。构建PDA模式是食品供应链的未来。谷总随后还介绍了如何将传统渠道代理商模式转变为平台运营模式、城市健康食品产业供应链协同平台模式、城市健康食品产业供应链协同平台模式等内容。

山东省鲁商冰轮建筑设计有限公司设计总监盛平林带来《节能低碳数智化设计助力预制菜产业高质量发展》主题演讲。

鲁商冰轮是一家专业从事商物粮行业工程规划、设计、咨询、全过程项目管理、施工的现代化高新技术企业，拥有独特的技术核心竞争力！盛平林总监的分享围绕产业园区建设关键技术，节能、低碳、数智技术应用，项目案例分享，鲁商冰轮服务内容四大内容展开。在“节能、低碳、数智技术应用”环节，盛总详细介绍了打造自动化预制菜加工、智慧化冷链仓储、数字化分拣配送三位一体的智慧低碳（零碳）绿色园区采用的主要技术及措施。

南京乐鹰科技股份有限公司是国内中央厨房的标杆企业和具有国际影响力的中央厨房设备供应商。乐鹰科技中央厨房部市场总监姚旺的应邀出席大会并发表《预制菜连续化生产成套（装备）解决方案》主题演讲。

乐鹰科技专业生产自动米饭生产线、洗碗机、消毒柜、蒸箱、油炸机、各类加热搅拌炒锅等中央厨房设备，同时公司向大型企业、政府机关、高校、连锁餐饮企业、高铁、航空用户提供中央厨房规划设计、设备选型、项目预算等前期服务和设备制造、安装、调试、人员培训、运营管理等交钥匙工程服务。姚旺总监详细介绍了乐鹰科技的各项流水线装备。

上海雅各来食品科技有限公司总经理许有成的演讲主题是《非即食餐饮食品的开发与应用》。许有成总经理围绕非即食餐饮食品的由来、标准，非即时餐饮食品的开发背景和进程、非即食餐饮食品的行业背景和定位、非即食餐饮食品的加工原理，非即食餐饮食品与传统产品模式对比、非即食餐饮食品的包装形态和产品呈现、非即食餐饮食品的产业优势和市场通道、非即食餐饮食品的终端配置、非即食餐饮食品的终端实景、非即食餐饮食品的产业升级、非即食餐饮食品的产业链效应等内容进行了详细介绍。

山东企叮咚电子技术集团有限公司致力于成为一家为社会创造价值的公司，集团下设“企叮咚、驼鱼、企商通、壹玖叮咚、道珉优品”五大平台，业务涵盖“产品供应链、仓储物流、互联网技术、创新营销、售后服务”五大核心板块，为中小微企业数字化电商运营提供一站式行业解决方案。山东企叮咚电子技术集团有限公司导师团总团长王潇毅应邀出席大会，并就《如何赋能食品企业快速提升现金流与客流》进行了分享。

高端对话环节，在众联中央厨房研究院副院长兼中餐工业化（预制菜）研发中心主任毛文星的主持下，济南超意兴餐饮有限公司副总经理任重远、山东企叮咚电子技术集团有限公司导师团总团长王潇毅、浙江能通碳科技有限公司联合创始人李广彤 、湖北百家放心鲜食食品有限公司董事长黄健、吉林省源泽农业科技发展有限公司总经理李尚泽、汶桥（济宁）供应链管理有限公司总经理肖丙振围绕“六部门联合发文预制菜新规，带来影响及预制菜发展趋势？”话题进行了精彩的内容分享。

大会下午环节由山东齐风鲁韵农业科技发展有限公司总经理高智民主持。

华晟(青岛)智能装备科技有限公司副总经理胡文文的演讲主题是《预制菜行业的数字化革命：智能化仓储的应用与挑战》。

华晟以工业互联网为标准，为全行业提供“智能制造”一体化解决方案。 据胡文文介绍，华晟智能业务范围已经延伸至橡胶轮胎、医药、化工、新能源、食品、冷链、家具、电商、机械、钢铁、金融等15多个领域。也是自动化立体仓库一线品牌里，唯一一家以生产理念做智能仓储物流的企业！胡文文分析认为，预制菜市场以每年20%增速扩张，预测2026规模达万亿，推动预制菜产业高质量发展迫在眉睫，而智能立体仓储系统将成为推动预制菜产业高质量发展的重要力量！

菜鸟网络科技有限公司冷链行业解决方案负责人唐诗的演讲主题是《菜鸟冷链供应链解决方案》。菜鸟是国内物流服务的领导者，拥有中国最完善的数字化物流网络。可以为客户提供标准化供应链解决方案、行业供应链解决方案等服务。

山东鼎软天下信息技术有限公司市场运营总监袁玉荣的演讲主题是《科技赋能，助力食品产业数字化转型升级》。

鼎软天下是国内领先的物流供应链全场景解决方案综合服务商。经过20多年沉淀积累，鼎软天下引领供应链产业链数字化变革，荣获100多项荣誉资质。为超过200家中大型集团企业提供服务。鼎软天下构建可持续发展食品产业生态，将采购、 物流、 生产、 研发、 销售、 互联网、 金融、 品牌进行专业化融合。袁总还就食品产业链案例进行了分享。

九洲风味餐饮管理股份有限公司董事长张奉军的演讲主题是《品质铸就品牌——一颗萝卜丸子的故事》。张奉军总介绍，九洲风味经过五年的努力，基本实现了基地种植、标准化生产、市场化和品牌化。原料上，选用中国国家地理标志产品潍坊萝卜；技术层面，九州风味首创果蔬新型锁鲜技术，首创果蔬无损耗转化技术，首创果蔬纯天然生物应用技术；市场层面，九洲风味老潍县萝卜丸实现年销售3亿颗，是果蔬深加工品类代表产品。

山东企叮咚电子技术集团有限公司导师团总团长王潇毅在下午大会继续带来《如何助力企业获客、引流，提升经济效益》主题分享。

近年来，预制菜产业涌现了一批先进典型和优秀案例，众多优秀企业探索建立了一批可复制推广的模式经验。为表彰先进，树立典型，推动预制菜企业品牌化、产业化、高质量发展，大会同期举行2024全国预制菜产业优秀案例暨新晋会员企业授牌仪式。

团体标准在促进产业升级、推动科技进步、塑造企业形象等方面发挥着重要的作用，中国商业联合会商贸物流与供应链分会多年来一直重视标准的制修订工作。为保证标准的科学性、合理性、可操作性，让标准真正的服务于企业，在中国商业联合会商贸物流与供应链分会主任梁鑫的主持下，全国预制菜品牌供应链与冷链服务大会暨《预制菜绿色包装规范》团体标准征求意见会同期举办。

本次大会也得到了菜鸟网络科技有限公司、山东惠发食品股份有限公司、上海雅各来食品科技有限公司、济南超意兴餐饮有限公司、九洲风味餐饮管理股份有限公司、湖北百家放心鲜食食品有限公司、山东鼎软天下信息技术有限公司、济南东城农产品市场、浙江正基塑业股份有限公司、中科善联新能源科技(浙江)有限公司等企业的支持，在此一并表示感谢。未来，中国商业联合会商贸物流与供应链分会将继续发会行业协会桥梁纽带作用，深度贯彻落实“服务政府，服务企业，服务企业家”的宗旨，为预制菜产业高质量发展提供协会支撑。