咖啡行业闯出新黑马,美事咖啡自有工厂打造“爆款新公式”

咖啡行业闯出新黑马,美事咖啡自有工厂打造“爆款新公式”
2025年04月11日 15:54 36Kr动态

在青岛超级工厂诞生的美事咖啡,凭借低温慢萃技术掀起行业革新浪潮。这个从产业链源头破局的品牌,用一杯“工厂级精品咖啡”打破传统连锁模式,两年拓店200+,更将战旗插到北美市场。

24个月拓店200+店的“超级公式”究竟是什么?2023年启动特许经营至今,美事咖啡以平均每月8.3家的速度开出200+家门店,其中加盟店最快实现4个月回本。杭州写字楼店长算过一笔账:智能咖啡机让人效提升3倍,15元拿铁日均出杯量稳定在400+,周末峰值突破600杯。

美事咖啡的硬实力藏在6万平方米的自有工厂里——这里不仅是星巴克、瑞幸的“隐形供应商”,更坐拥全球仅两台的专业烘焙设备“波霸”。2015年建厂至今,四次扩建形成的全品类生产线,让它成为85%精品咖啡品牌的合作首选。正是这份产业链底气,让惟一资本、盛景资本等机构在2021年果断押注。

走进美事工厂,液氮锁鲜技术正将现磨咖啡的香气定格。不同于传统连锁依赖门店萃取,美事独创“工厂预处理”模式:Q-grader团队把控拼配方案,波霸烘焙机执行定制曲线,自研冰滴冷萃工艺将72小时工序压缩至8小时。这些封存风味的咖啡液,成就了门店精品咖啡的极致性价比。

品牌名“美事”更是暗藏玄机,这个耗资500万从百事手中夺下的商标,承载着比肩肯德基、必胜客的品类野心。如同美团重塑生活服务,美事正以“美事咖啡”为矛,用自建工厂+智能系统的组合拳,撕开连锁咖啡的新赛道。

在产品线上,美事咖啡有自己高频上新爆款频出背后的逻辑,通过产品力突围,每季度10+新品迭代速度,让美事咖啡成社交平台宠儿。“茉莉花香拿铁”、“油柑茉莉冷萃”等创新系列,单店日均销量占比超35%。产品团队独创“三源创新法”:挖掘地域特色(如云南雪莉豆)、跨界融合(如龙井茶汤)、时令限定(如时令莓果系列),避开拿铁、美式的传统红海战场。当咖啡赛道陷入“9.9元内卷”时,美事咖啡用“技术+创意”双引擎杀出血路。

在星巴克的“第三空间”和瑞幸的“流量打法”之外,美事咖啡给出了新答案——用供应链革命把精品咖啡“白菜化”。在美事咖啡选择了一条更具野心的赛道:平价、高效与精品化并行之时,中国咖啡品牌的全球化叙事,已然翻开新篇章。

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