“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜......"
战歌一起，大部分人都能想白白胖胖的“蜜雪大雪王”， 超平价的茶饮品牌——蜜雪冰城。
随着“洗脑式”《蜜雪冰城》主题曲在网上的人气爆升， 蜜雪冰城迅速席卷了三四线城市的奶茶市场，成为了茶饮界的规模NO.1，这一切看似简单，实则不然。从创立到发展再到现在的家喻户晓，无论是品控还是营销战略都离不开系统性的创新管理。
蜜雪冰城是怎样炼成的1997年，大学时期的张红超在郑州开启了他一生的甜蜜事业——蜜雪冰城，一个专为年轻人打造新鲜冰淇淋与茶饮的全国连锁品牌，并确立了蜜雪冰城的经营使命：“让全球每个人享受高质平价的美味”。为此他带领蜜雪人啃了10余年的硬骨头，自建工厂、自建供应链，自产核心原材料。为了做好每一支冰淇淋，每一杯茶饮，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服务，蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营；河南大咖食品有限公司主导研发生产；郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务。三大公司共同协作形成完整产业链，保障蜜雪冰城在国内饮品行业快速成长！
张红超的创业故事张红超出生在开封，在商丘长大。初中毕业后，他开始在家养鸽和兔子。16岁时，他开始做生意谋生。1996年，他来到郑州，那时他特别想成为一名推销员，不过觉得自己的初中教育太低，无法申请。因此，他参加了河南财经学院的自学考试，希望“在大学里学到一些东西”。他回到商丘，意外发现了一种新产品——刨冰。品尝之后，他感觉很好，他发现郑州市场上这种饮食并不多，马上就觉得这可能是一个机会，于是张红超决定向老师学习！那时张红超每月收入几千元，可以完全养活自己。刨冰的生产受到条件的限制，只能在夏天出售，一年只能工作几个月。在业余时间，当他没有工作可做时，他去找工作做销售，他找了份工作，骑着自行车走遍了郑州。冰淇淋机太贵了，所以他去了跳蚤市场。经过几天的研究，他找到了各种原材料的适合的比例。当时，“彩虹帽”冰淇淋卖到了10元。策略经过计算，最终价格是2元。这种价格的竞争力是可以想象的。她的发展策略是开更多的商店。他的亲戚和朋友先参加了。他给他们提供机器和原材料，并毫无保留地教他们技术。开一家，火一家，他开始寻找原材料供应商。蜜雪冰城冰淇淋卖得很便宜，但配料并不含糊。然而，每个供应商或多或少都会有一些质量问题。他认为除了建立一个原材料工厂之外，没有其他方法可以保证蜜雪冰城雪糕的质量和味道。这是蜜雪冰城品牌的力量，也是诚实的力量。
蜜雪冰城 23年发展史蜜雪冰城创始人张红超的创业故事，如何从一家店发展到千万家。儿时的张红超，养过鸽子、兔子，还学过摩托车修理，他在此间打下的生意经和熟练的电工技艺，这丰富的经历也为他今后的创业之路埋下了伏笔。创新观察，寒流刨冰1996年，张红超来到郑州，时值炎热的夏天，张红超突发奇想把大块的冰块刨成雪花状，然后再把糖浆之类的浇上去，点缀一些葡萄干、碎花生和山楂条之类的干货，再糖渍一些时令水果，又能喝又能吃还特别冰爽。而在当时张红超的老家郑州并不是很多，这也让他心中有了想法。
后来利用毕业实习的机会，他来到商丘的刨冰一条街观摩。从小喜欢钻研的张红超沿着街喝了几家，并且一家一家地仔细观察，暗自记下配方和流程。回到家，他趁着记忆赶紧熬了糖浆浇在自己冻的冰块上，佐上新鲜水果，给奶奶做了一杯。老太太喝了赞不绝口。张红超决定，要试一试，他把自己压箱底的3000元积蓄拿了出来，帮助张红超，回到郑州后的张红超便在老家郑州当地最大的城中村，开起了刨冰店——“寒流刨冰”。不断尝试，四处碰壁在当时的社会条件，刨冰机没有现成的卖，所以张红超只得自己买来零件组装。冰块无法自制，他就去附近的肉联厂买，但由于天气炎热，以及冰块自身的重量，往往在途中，就已经化掉了1/3，赚取的费用却微乎其微，一年间，张红超换着方法尝试了三次，可是都由失败告终。开在城中村第一家，人流虽密，但是消费能力不佳，人们尝过鲜后生意渐渐冷落下来，第二家店没开多久就赶上修路被封；第三家张红超跟人合伙，他管销售，合伙人管账，一年下来，张红超感觉生意红火，可合伙人竟以生意不佳为由没分给张红超多少钱，两家遂不欢而散。过程曲折，四拆五建1999年的春天，尝试无果的张红超又在郑州重操冷饮店旧业，并改名为“蜜雪冰城”。这次的张红超考虑的十分周到，考虑到冬天没人吃冰，就做起了家常菜，价格经济实惠，生意十分火爆。哪知好景不长，当年的暑假还没过一半，市政就发了拆迁通知。到2003年的4年间，张红超先后被拆了四家店，往往是上一家店的废墟还没被拆迁队清理干净，张红超已经在盘算着下一家店的地址了。走新道路，做大做强2006年，20元一支的火炬冰激凌火爆市场，看到商机的张红超迅速加入其中，售价却仅仅两元，“极致”的价格，让蜜雪冰城迅速爆火。07年，在弟弟张红甫加入蜜雪冰城后，开了第一家加盟店。到年底，蜜雪冰城加盟店达到了36家。
2008年，张红超正式注册蜜雪冰城商贸有限公司，全国各地已有180家门店，时至今日，蜜雪冰城门店数量已突破2万家。
蜜雪冰城为何出圈不按常理出牌，偏爱下沉市场“蜜雪冰城品牌有几大优势，其中之一便是其精准的定位。”广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬在接受记者采访时指出，在其他茶饮巨头纷纷走高端路线时，它选择另辟蹊径，将下沉市场作为主要用户群体，甚至主动以“低身段”作为卖点进行产品定位、价格定位。朱丹蓬认为，在消费多元化特征背景下，“大众化”“超高性价比”的标签其实匹配了国内大部分人群，尤其让奶茶重度消费人群实现了“奶茶自由”。与奈雪的茶， Coco ，沪上阿姨，喜茶，茶颜悦色等等门店相比，蜜雪冰城的人均价格在8.88元左右，这是其他店铺无法比拟的价格。就是这样较低的消费门槛，使得蜜雪冰城在三四线城市打造出了属于它自身的价格优势。
定位清晰，客户稳定蜜雪冰城的目标用户是以大学生为代表的年轻消费群体，市场定位于三四线城市，所以蜜雪冰城的门店多分布于三四线城市的学校周边、商业步行街、城中村、车站等客流量较大的区域，更利于品牌曝光并稳定消费者的复购率。自建供应，产业闭环在业内人士看来，蜜雪冰城上市，最根本的优势在于其完备的供应链。与传统加盟模式相比，蜜雪冰城选择将原材料供应而非加盟费和经营返点作为主要营收渠道。近年来蜜雪冰城在供应链建设上持续发力，目前已在河南、广东、辽宁等22个省份设立了仓储物流基，并建立了基本覆盖全国的物流运输网络，未来还将构建四川成都CDC中央仓配中心等大型仓储系统线上线下互相导流对餐饮品牌而言，线上平台集聚流量，再导向线下门店是常态。但蜜雪冰城刚好反过来，他们的策略是将线下流量集中引向线上，实现两者的强力互补。能够这样做，旗下拥有的近万家实体门店是不容忽视的因素。与此同时，3元冰淇淋、4元柠檬水、8元霸霸奶茶……基于超低客单价商品的薄利多销策略也为它带来了更高的复购。而庞大的门店规模和高频的用户复购，让门店无形中成为可以反复触达目标消费者的空间媒体。
在蜜雪冰城内部，不同的线上平台被分为三类：一类账号包括双微、抖音、快手、视频号，团队会安排专人运营和制作内容；二类账号保持账号日常同步传送，但没有专职人员维护；三类账号仅保证在平台上有官方认证账号即可。在所有平台中，抖音被选定为主要的流量收口。某种程度上说，蜜雪冰城在抖音上获得的超高流量并非一时崛起，而是长期抖音运营的结果。虽然中间走了不少弯路，但结合新品上市、节点营销、抖音挑战赛等玩法，先后发起的#摇奶茶赢福袋#、#蜜雪冰城情侣证#、#万家蜜雪广告屏帮你告白#等活动，积累了近200万粉丝。长期经营积攒下的粉丝，也成了这次爆款发酵初期的杠杆。
蜜雪冰城之创新创业思考产品是决定企业生存的第一要素张红超创业初期开餐馆时，面对来势汹汹、大打价格战的其他两家餐馆，他没有跟着压低价格，而是把产品做得更精进，最终靠这种更长线的思维赢了另外两家短线思维的餐馆。创业初期可能不一定依靠伟大构想回首张氏兄弟的创业，从一开始做冰激凌创业失败，到卖糖葫芦、开餐馆，再到找准蜜雪冰城的发展方向，其实是在不断摸索中日渐笃定，并没有从最初就沿着一个伟大构想行进。可以说，成功的创业不是拍脑瓜拍出来的“伟大构想”，而是一步步摸着石头过河趟出来的。创始人要学会让利所谓“舍得”，有“舍”才有“得”。创始人如果把所有利益、所有权力通通抓在手里，就吸引不到人才，公司也得不到发展。商战注定发生在企业管理者认知力的战场上，而创始人一个人的认知力必然是有限的，不能笼络到高水平人才，最终会限制到公司的体量。好在张红超做事牢靠，又待人宽和、诚恳，才能笼络、维持住一批创业元老。特别是章总，没有他，蜜雪冰城就无法建立现代化的管理结构，规模化阶段的产品、品牌战略也会不清，影响到后来的扩张速度，甚至会走不少弯路。学会经营IP品牌IP化作为互联网时代的产物，就是运用IP思维打造品牌形象，为品牌塑造人格，通过品牌的人格化，增强品牌的竞争力，实现品牌的“去商业化式”传播。近几年，随着新消费时代的到来，“线上引流+线下消费”的模式培育出了各种各样的品牌。因此，品牌IP化的营销方式应运而生，这种新思路拉近了商家与消费者之间的情感距离，帮助延长了各大品牌的生命周期。蜜雪冰城作为一家以“新鲜冰激凌+茶饮”为主的大型连锁奶茶店，价格亲民、品质出众，自身的IP运营非常成功。蜜雪冰城的IP由一个拿着冰淇淋权杖的雪王形象和一首洗脑神曲构成。形象设计上，雪王生动可爱，红色的披风与蜜雪冰城的品牌logo和包装相呼应，冰淇淋权杖和皇冠更是提高了它的辨识度。情感认知上，雪王角色灵动可爱，展现了小人物的平凡梦想，同时也与蜜雪冰城“传递幸福和分享甜蜜，致力于让全球每个人享受高质平价的美味”的使命相照应。
