Chris Elliott教授是全球公认的食品供应系统专家，也是国际著名的食品诚信与食品安全专家，本文主要介绍了为什么他认为人工智能模型将对世界食品供应系统的未来产生极其重要和积极的影响。
ChatGPT是一种由AI技术驱动的语言处理工具，旨在以多种方式为我们提供帮助。这到底是技术的进步还是会带来问题？肯定很多人都有自己的看法。无论看法如何，有一件事是肯定的：人工智能已经对我们的日常生活产生了巨大的影响，而且这种影响在未来几年还将大幅增加。在某些科学研究领域，人工智能在相当长的一段时间内一直扮演着重要的角色。例如，十多年来，我们一直在使用机器学习（人工智能的一种形式）来帮助理解非常复杂的数据集，极大地帮助了我们在食品化学指纹识别方面的工作。
最近，Chris Elliott教授对预测分析领域产生了极大的兴趣并参与其中，人工智能也正被用来预测未来的食品安全和食品造假风险。Chris Elliott 教授认为，这将成为食品行业和监管机构确定审计、测试和供应链控制优先次序的标准工具。和许多人一样，Chris Elliott教授也是一直在使用ChatGPT来获取一系列的数据。最近，他收到了一个企业从该工具中摘录的内容，表明他所使用的其中一个科学平台并不是回答特定诚信问题的最佳选择。他对此很感兴趣，并尝试用不同的方式向ChatGPT提出同样的问题，以此进行重复测试。不出所料，他得到了各种各样的答案，而且对他使用的技术的评价有很大差异。他认为主要原因是ChatGPT是基于2021年9月之前的互联网大型文本数据库，而很多科学创新成果都是在这之后发表的。因此，在尝试获取最新的事实和数据方面，ChatGPT还是有一定的局限性的。
Chris Elliott教授决定使用ChatGPT来回答一些关于全球粮食安全的问题，并将这些问题与他从其他各种来源获取的已知的信息进行交叉引用。他分享了其中的一些内容，有助于我们了解世界食品供应系统的规模和复杂性。全球人口超过80亿，根据世界银行的数据，2019年全球农业和食品行业的价值约为9万亿美元，约占世界GDP的10%，这也许不足为奇。但令人感到惊讶的数据是，全球有超过5.7 亿个农场种植食物，根据国际劳工组织的数据，约有9.4亿人在全球食品供应系统工作，这约占全球劳动力的三分之一。
Chris Elliott教授还尝试使用ChatGPT来确定世界上食品造假的规模。根据他之前与业内人士的讨论，这个数字估计在100到500亿美元之间，但有些人认为该数字高达所有食品销售量的5%到10%。从这个范围中取较低的数字，然后可以估算食品造假实际上每年造成惊人的4500亿美元的损失，几乎是之前产生的最大估计数的十倍。据联合国毒品和犯罪问题办公室 (UNODC) 估计，2020年全球毒品市场价值3600亿美元。那么，食品造假给犯罪分子带来的收入是否有可能超过全球毒品贸易总额？这当然值得深思。Chris Elliott教授坚信人工智能将对世界粮食供应系统的未来产生极其重要的积极影响。收集、分析和利用海量数据集的能力将是我们应对在养活不断增长的全球人口方面面临的诸多挑战的方法之一。这是我们现在所处的数字工业革命的重要组成部分，当然未来会有风险，但Chris Elliott教授认为，这些风险远远小于的潜在利益。
