在当前这个充满变革的时代，餐饮行业正承受着消费降级和市场内卷的双重挑战。为了在激烈的市场竞争中保持差异化优势，餐饮企业必须不断修炼内功、持续推新推爆品、打造核心竞争力。
传统模式上，餐饮企业首先需要通过源头农业集采食材、菜品研发与试菜、评估测试、调整、监测反馈等多个环节，最后应用于餐厅。这一模式不仅需要大量的时间和人力资源，而且涉及多个环节的协调管理，往往导致研发成本较高。因此，许多餐饮企业正在寻求技术创新和供应链优化等手段来降低成本、提高效率。
降本增效——企业生存和发展的关键策略
对于餐饮企业来说，“降本增效”是指通过一系列措施降低成本提高效率，从而增加盈利能力。这包括优化供应链管理以降低采购成本、实施精细化管理减少浪费，通过菜品研发创新提升市场竞争力，以及利用数字化工具优化运营流程等。
“降本增效，提质创新”——2024年华餐会秋季新品发布会正是响应这一政策，为供应链企业和餐饮企业搭建了一个直接交流与合作的平台，旨在促进企业实现成本降低和效率提升。通过这一平台，餐饮企业能够与供应链企业直接对话，探索合作机会，共同探寻“降本增效”的新路径，从而在市场竞争中赢得优势。
创新变革！餐饮“降本增效”新链路
在当前的市场环境下，供应链到餐饮企业的链路结构性改革显得尤为关键。华餐会食品科技研究院，作为华餐会旗下的核心分支机构，依托其强大的供应链体系和市场菜品动态数据库，为餐饮企业提供了坚实的食材集中采购和供应链稳定性保障。在此基础上，研究院整合农业资源，实现源头集采，并与工厂紧密合作研发新菜品，通过华餐会研究院这一新链路，有效解决了餐饮企业在创新能力不足和毛利低下的问题，而且显著降低餐饮企业的人力、物料和时间成本，推动企业在产品研发和创新方面的进步，确保了企业在激烈的市场竞争中保持领先地位。
在2024年秋季新品发布会上，不仅向业界展示了卓越的供应链创新成果，而且促进供应链企业与餐饮企业之间的合作共赢，共同探索“降本增效”新路径。通过这一平台，为餐饮企业的发展注入新活力，推动整个行业迈向更高效、更经济的未来发展之路。
