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——做卤味 选海卤——
从酒店厨师长到集团董事长！吉食卤创始人王伦对商超卤味熟食的独到认知。
15年的行业运营沉淀，3年创百家门店。吉食卤的发展节奏为何耐人寻味？
玩转商超熟食，与商超完美携手。吉食卤如何创立的合作标准？
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为助推中小卤味品牌发展，为中小卤味品牌赋能，解决中小卤味品牌面临的运营发展难题，搭建中国卤味行业创业合作交流平台。由绝味海纳百川事业部携手华聚餐饮管理联合举办的“卤芳华 聚山海 纳百川”2023首届区域卤味创业品牌产品大会在南京成功举办。
来自于陕西的吉食卤品牌创始人王伦在会上进行了以“揭秘商超熟食的认知探索”为主题的分享演讲，让一众区域卤味品牌主理人了解到了吉食卤成功的商超合作运营策略！
吉食卤——15年沉淀，3年创百店
陕西吉食卤品牌于2020年建立，虽然至今仅有三年的品牌化运营，但吉食卤已经做到了百家门店，门店遍及陕西省各地，以及江苏安徽等其他省市。
在从事卤味行业之前，品牌创始人王伦是一名酒店厨师长，2005年开了第一家夫妻店，也由此将自己的职业生涯带到了卤味赛道。
从一个夫妻店到全国百店，从酒店厨师长到博誉实业集团董事长，这15年间王伦深耕家庭餐桌熟食产品，且将商超熟食的经营做到了极致。
目前，吉食卤建立了“打造品牌特色，传播美食文化，服务万千百姓”的品牌发展服务宗旨，并进入了集团化运作阶段，从上游的特色食材供应链，到商超合作自营、商超加盟连锁，吉食卤形成了全面且成熟的商超熟食运营方案，建立了完备的商超熟食从生产到销售、从自营到连锁加盟的产业链。
吉食卤目前在超市的营业额占比最高达到18%，如此令人惊叹的商超熟食营业数据，离不开吉食卤近乎完美的商超合作标准。
创完美合作标准
吉食卤创始人王伦在演讲中表示，与商超能够达成友好合作，离不开对细节的注重。吉食卤在与商超进行正式合作之前，会以样板店的形式在商超进行试运营，用样板店经营的成绩去和商超进行正式的合作洽谈。
并且吉食卤建立了完美的商超合作标准，服从管理、执行力强、高效率、不给超市添麻烦。在店面端吉食卤践行五大要素，卫生、服务、陈列、品质，以及产品多样化。
也就是说吉食卤无论是在对接商超的合作方面，还是在直面消费者的端口，都设定了最适宜也是最完备的标准。
做百年品牌，塑行业标杆
2005年开始第一家店，2020年建立品牌，进入品牌化集团化的运作。在如今这个盛行高速的时代，吉食卤的发展不算快速，不过吉食卤的每一步都迈的扎扎实实。
从安康到布局陕西全省，再到筹备进军全国商超，品牌创始人王伦用自己的理念掌控着吉食卤的发展方向与节奏，因为吉食卤要做的不是急速在市场上膨胀的“暴发户”，而是有一个“做百年品牌，塑行业标杆”的核心愿景。
吉食卤在2023年初已经设定了“2030年做西北市场，2035做全国市场”的集团战略目标，也就是说接下来的7年里，吉食卤还将在西北市场以内布局运作，王伦和他的吉食卤依旧有着属于自己的发展节奏和布局规划。
如果说赵本山老师的小品中“一个厨师不看菜谱改看兵法了”这个台词是一句玩笑，那么吉食卤创始人王伦从厨师长化身董事长就是要告诉大家：只要精准深耕，敢想敢做，所谓玩笑也并不都是调侃而已。
如此不凡的创始人创办了如此不凡的吉食卤，如此不凡的吉食卤从不急于一时，稳步朝着商超熟食卤味的行业标杆的目标进发中。
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