吸油烟机、燃气灶的整体市场下滑，洗碗机、消毒柜、嵌入式蒸烤一体机的迅速增长，掀开了中国厨电市场发展的新篇章。厨房电器作为家庭中不可或缺的电器产品，受上游房地产市场影响，存量市场将是驱动厨电市场发展的重心，基于这种行业背景下，单品不断创新基因与综合解决方案，必然是未来市场弄潮儿，而老板电器日前发布的第五代大吸力油烟机标准，和中国新厨房计划1.0所取得的成果，恰恰佐证了这一点。
以标准引导用户和市场
就在刚刚举办的AWE2021上，老板电器发布了第五代大吸力油烟机标准，可以说为用户如何挑选一款好的吸油烟机提供了一个评判的基准。
第五代大吸力油烟机标准覆盖“智判、双拢、直吸、变频，免洗”五大方面，这也是老板电器又一次定义了吸油烟机的“大吸力”标准，早在2012年开始，老板电器就率先提出了大吸力四大标准，分别为拢吸、强滤、速排、节能，推动行业进入大吸力时代。
对比两代标准，不难看出新标准是以用户使用为出发点，第五代大吸力油烟机标准更加注重了智能化和用户体验，如智能联动、判定操作，以及免洗和变频，其核心就是减少用户操作，以智能技术创新来实现自动操作，同时降低用户感知，比如超低噪音。
以吸油烟机为核心的厨电产品，虽然与用户的吃密切相关，属于刚性需求产品，但由于产品位于厨房，日常与用户接触时间并不长，缺乏娱乐交互属性，这也注定了用户日常对油烟机的关注度不会太高，等到需要购买时，对产品的好坏缺乏判断。
而大吸力油烟机标准的制定则为用户选择提供判定依据，在便于用户挑选好产品的同时，也对市场起到了正向的引导作用。
单品与解决方案并行
不止是标准，老板电器发布第五代大吸力油烟机标准同时，推出全新的双腔大吸力油烟机家族产品，将吸油烟机的产品性能和用户体验推到了行业全新高度。
双腔大吸力对于油烟机行业而言是一次突破性创新，双腔形态设计让传统单腔中央负压区扩散到整个腔体，使拢烟范围扩大，拢烟能力大大提升；智能动力分配系统能够根据用户不同的烹饪场景，将吸力自动分配到用户更有需要的一侧，结合一对一垂直吸排，让油烟无处可躲，实现精准吸油控油。
以双腔大吸力油烟机8235S为例，其搭载了1秒控烟科技、双腔、免拆洗5.0系统、ROKI系统，此外在性能上还实现了行业性突破，拥有26m³/min的超大吸力,1100Pa超大风压，以及与其吸力不相匹配的48分贝超低噪音。
大风量和大风压正是吸油烟机市场的风向标，据奥维云网（AVC）监测数据显示，2020年二季度开始，线下市场22m3/min产品迎来快速增长，在2020年四季度累计份额占比达到28.3%，超过线下1/4的份额。
虽然新品刚发布，但老板电器双腔大吸力油烟机8235S却已经是行业中顶级明星产品，就在素有“全球智慧生活领域奥斯卡”美誉的AWE艾普兰奖上，双腔大吸力油烟机8235S与卡萨帝设计师系列、索尼画谛系列Z9J等10款产品荣获艾普兰金奖，这也是本届艾普兰最重磅的奖项。
单品上的创新突破之外，老板电器近年来不断引领行业前行的秘密，则要当属“中国新厨房计划”，其覆盖了硬件、软件、制造、生态上四大板块的创新。当然，本质在于告别传统厨电单品销售，转而为用户提供一个整体厨房解决方案，更好的满足用户与烹饪相关联的需求和使用。
来自奥维云网也显示，2020年在厨电品类中，吸油烟机和燃气灶的整体市场呈现下滑，而洗碗机、消毒柜、蒸烤一体机则是实现了大幅上升。
老板电器的吸油烟机单品创新和中国新厨房计划则正好迎合市场发展需求。据世界权威市场调查机构欧睿国际数据显示，老板电器油烟机和嵌入式燃气灶已连续6年全球销量领先，奥维罗盘的数据显示，2020年油烟机线上线下双渠道，老板电器均微距行业第一，分比为21.54%和28.29%。
提前洞察用户需求驱动创新
厨电产品从原本家电小品类，已经逐渐发展成一个大板块，标志有三个，一方面是以老板、方太为领导的厨电企业年销售规模不断增长，市值不断攀升；其次是综合型家电巨头加大投入，如海尔、美的等都在大力发展厨电品类；最后则是厨电品类的扩充，随着洗碗机、蒸烤一体机、消毒机等产品等不断发展，厨电市场也不断扩张。
伴随着吸油烟机和燃气灶进入存量市场，品类扩充将是未来厨电市场增长的一大驱动力。以老板电器为例，其在巩固油烟机、燃气灶等品类的优势地位的基础上，近些年来还积极布局蒸烤一体机、洗碗机等新兴厨电品类。其中，老板蒸烤一体机不断强化其作为多功能烹饪中心的定位；基于中式烹饪需求打造的老板强力洗洗碗机，被称为“会洗锅的洗碗机”，不仅如此，老板电器与中家院还联合发布《中国厨房洗碗机技术规范》，实现了从后来者到引领者的蜕变。
在此基础上，厨电的成套发展成为行业主流趋势，如老板电器2020年推出“中国新厨房，老板四件套”，美的推出“悦家套系”，华帝在2020年发布了“敦煌套系”产品，海尔在2020年发布了场景品牌“三翼鸟”等等。
厨电的成套发展远不是简单的单品组合，需要依托用户的真实需求，进行提前布局与积累。按照老板电器副总裁何亚东的说法，老板电器早在2019年内部就启动了“中国新厨房计划”，并且除了产品创新，还软件、制造、生态实现了提前布局。
目前老板电器已建设一个全球最大的中式烹饪曲线数据库，收集和创造了超过3000道中式菜品的曲线，并将烹饪曲线的研究成果应用到油烟机、智能灶、无人锅、蒸烤一体机等产品中，老板电器智慧无人工厂成功获选浙江省首批“未来工厂”，在生态上，九天中枢数字平台以及“零点制造”工业互联网体系，以用户为中心，以数据为驱动，真正做到了人、设备、系统的无缝连接，实现市场与用户零距离，研发与用户零距离，制造与用户零距离。
对于厨电企业来说，存量市场的到来，加上新时代用户多元需求的变化，竞争将从高品质、黑科技单品创新延展到包含设计、服务、交互的综合解决方案，成套化、整体厨房解决方案将是未来十年竞争新方向。显然，老板电器的“中国新厨房计划”已经提前为行业做出了榜样。
