以科技创新为核心动力,老板引领新厨房时代加速到来

以科技创新为核心动力,老板引领新厨房时代加速到来
2021年05月27日 20:33 洪仕斌产业经济观察

我国家电产业进入优化产业结构、转换增长动能的关键时期,而这也对企业的创新能力提出更迫切的要求。在技术功能提升、产品迭代升级、品类多元拓展等表象背后,科技创新无疑成为驱动产业变革的核心动力。特别是在厨电行业内,对中式烹饪的传承与创造,形成一股强大的张力,两者互为反哺,共同开启了一场对中国厨房未来的预见与变革。

一切创新源于对中式烹饪的坚守

厨房电器或许是当前最具想象力的产业之一。数据显示,在客厅、浴室、厨房、卧室、阳台等场景构成的家居空间中,厨房的场景容量已在2020年达到2907亿元,高居第一,且在类目数量和质量上呈高速增长之势。

在厨电市场的广阔发展前景背后,是消费者生活品质的不断提升以及对厨电产品的需求发生改变。对于现代家庭而言,以烟机+灶具组合为核心的旧厨房1.0时代长期存在大量痛点。未来的“新厨房”,既是专业烹饪场所,也是休闲娱乐空间;是互联社交平台,也是文化研习课堂,是个人创造的舞台,也是家庭以及社区连接的纽带。

在此背景下,作为民族品牌的老板电器率先发起了名为“中国新厨房计划”的产业革命,围绕硬件、软件、制造、生态四大板块布局。基于在厨电单品上的技术积累与长期沉淀,老板电器提出以“烟机、灶具、蒸烤一体机、洗碗机”为核心的中国新厨房4件套解决方案,取代过去烟、灶两件套的旧模式。而在4月30日的“中国新厨房计划”2.0成果发布上,老板电器更迎来全品类全系产品迭代升级,共14大类超40款新品集中亮相。这也意味着,中国厨电市场在经历了单品竞争向套系化竞争的演变后,未来的重心将是贯穿烹饪前、中、后的整体解决方案。

硬件迭代并不新奇,但此次老板电器超40款新品中,基于软硬件的整体升级迭代却值得业界关注。以油烟机为例,在很多印象里,油烟机作为“传统”厨电,似乎已经没有多大“进化”的空间。然而老板电器通过创新的双腔设计,彻底改变了油烟机的产品形态,“双腔”不仅带来控烟范围、拢烟能力的大幅提升,而且配合智能动力分配系统,更能实现吸力的智能分配,从而有效降低油烟逃逸的可能性。

除此之外,老板紫焰大火2代燃气灶独创三重燃力科技,实现高达76%的热效率;蒸烤一体机行业独创澎湃大蒸汽技术,具有预热更快、蒸汽更大、穿透力更强等优点;“会洗锅”的强力洗洗碗机,在功能和尺寸上完全适配中国厨房,行业独有的三叉四驱动力喷淋系统,每转一圈,相当于比一般洗碗机多洗了四遍,有效解决了中式餐具的浓油赤酱。

如果说持续的科技创新,赋予了老板电器源源不断的产品力,那么对中式烹饪的专注以及量身打造的解决方案,则为创新指明了方向,由此一来,用户的使用体验与市场满意度也得到提升。截至2020年,老板电器油烟机和嵌入式燃气灶已连续6年全球销量领先。2021年,老板电器嵌入式品类(蒸烤微)以32.9%的份额一举拿下2021年第一季度行业销售额第一名;老板电器洗碗机线下市占率行业第二名,其中,老板W735洗碗机以黑马姿态冲上洗碗机销量TOP榜单,成为国内唯一一款进入前Top3的国产品牌洗碗机。

软硬件并进推动产业升级

全品类全系产品迭代升级、超40款新品集中呈现,这一系列动作背后,是老板电器对于新时代厨房的全新思考,更是一场对于厨电行业的预见与变革。

众所周知,不同国家的烹饪方式都催生了不同的厨房电器形态,中国厨电行业的发展自然也不能偏离“中式烹饪”这一主航道,而这就要提到老板电器的中式烹饪学院,以及全球最大的中式烹饪曲线数据库。目前,老板电器已经收集了超过3000道中式经典菜品的曲线,最终的愿景就是通过创造、分享、记录、还原,使过去不易掌握的中式烹饪技法,变成轻松可以掌握的生活乐趣,从而激发用户的烹饪创造力。

老板电器在数字化方面的软实力,还体现在制造端。基于未来工厂,老板电器打造了领先的工业互联网平台——九天中枢数字平台。以用户为核心,数字驱动业务为基础,融合5G、工业互联、AI算法引擎等技术,数字化的未来工厂实现市场与用户零距离、研发与用户零距离、制造与用户零距离。

家电领域创新最终都要回归产品和效益,老板电器“未来工厂”不是理论派,带来的改变是产品质量提升至99%,生产效率提升45%,产品研制周期缩短48%,生产成本降低21%,运营成本下降15%,真正实现了制造业“降本增效”成果。到这里,老板电器能够一次性推出超40款新品或许就不难理解了。

科技创新为绿色制造添助力

从专注高端厨电,到跻身中国厨电龙头,再到数字化转型,老板电器的对于中国新厨房的“设计”不止于此。

未来已来,传统产业高端化、智能化、绿色化是发展大趋势。2020年,中国将提高国家自主贡献力度,二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值,争取2060年前实现碳中和。此外,2021年碳达峰、碳中和被首次写入政府工作报告。

厨房电器作为居民家庭中使用广泛且高频产品,如何通过技术创新实现节能减排,就显得意义重大。在厨电领域中,老板电器算是行业中注重绿色节能的典型代表。得益于数字化转型以及智能制造升级,老板电器未来工厂有效贯彻节能环保理念,相比普通工厂更加节约能源。同时,通过优化制造技术,杜绝使用电镀等污染或化学处理的原材料,还从根源上避免废气废料排放,减少给环境带来影响。

在坚持绿色制造的同时,老板电器还致力于提升产品的节能环保属性。在油烟机领域,老板油烟机秉承大吸力、大风压等特点,减少污染油烟逃逸;在过滤技术方面,老板电器家用油烟机油脂分离度高达96%-97%,中央油烟机可达到99%。此外,老板电器还率先将油烟机的直流电机升级为交流电机,电机全压效率从27提升至35,并加大力度进行变频产品,实现高效低耗产品的普及。

在燃气灶领域,老板燃气灶实现76%的行业最高热效率,最大程度节约能源。蒸烤一体机则迎合当前家庭对“一机多能”的需求,通过兼顾蒸、烤、炸等功能,节约生产材料;产品本身采用保温性能,更少蒸汽外泄,减少能源消耗。

洗碗机在很多印象里是耗水、耗电的大户,老板洗碗机的解决之道是升级变频电机,运用变频加热一体泵,在提升洗净效果的同时,提升能效与水效。实验显示,老板强力洗洗碗机洗涤12套餐具耗电量不足0.8度,耗水量仅为9L,相比日常手洗省水15L左右。

可以说,对节能环保以及绿色制造的追求,仅仅是老板电器产业转型的蓝图一角。经过数十年的发展,中国厨电产业已由原来追求速度和规模的粗放型发展模式,向追求高质量发展的新模式转变。在十四五战略中提及的“要加快以国内大循环为主体,国内国际双循环相互促进的新发展格局”,更为转型期的厨电制造业提出全新要求。深耕用户需求和场景痛点,通过科技创新驱动产业升级,这是时代赋予民族品牌的历史使命,也是“创造人类对厨房生活的一切美好向往”的必经途径。

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