文：Cici
2024是理性消费年，想从消费者口袋中掏钱变得越来越难，然而在这样的消费趋势下，仍有企业和产品在逆势增长，像东鹏饮料、东阿阿胶、仙乐健康等企业都在上半年实现了营利双增。红豆薏米水、乌梅汤等产品也迎来了爆火。
这一现象的背后，是消费者对健康的高度关注，爱健康的他们不只是说说而是，而是实实在在的吃出了一个数千亿规模的市场。据相关数据显示，截止2022年，中国营养健康食品行业规模已达5885亿元，预计2027年市场规模将超8000亿元。
繁荣的市场在为消费者带来更多选择的同时，更催生了众多细分赛道的快速增长，为行业注入了源源不断的创新动力。
那在这个有望破万亿的营养健康食品市场，有哪些值得关注的高增长赛道？这些赛道中企业都在通过什么样方式挣钱？
永不止步的体重管理
在众多细分健康赛道中，体重管理占据着重要位置，因为不论国外还是国内，都面临着日益严重的超重肥胖问题。
以美国为例，据TFAH分析，2024年美国有41.9％的成年人有肥胖问题，较20年前肥胖率增长了37％。国内市场，2023版中国肥胖地图显示，我国总体超重人群占比34.8%，肥胖人群占比14.1%。
且体重管理产品不仅要服务超重人群，还有更多追求健康体态的大众人群，只要消费者对健康和美的追求存在，体重管理的需求就永远不会止步，并正在造就一个千亿美元的市场。Coherent Market Insights数据显示，预计2027年全球体重管理相关市场规模将超2942亿美元，复合年增长率为7.1%。
为了满足这些人群的需求，企业们也是绞尽了脑汁，从控制热量摄入、阻断碳水吸收、加速食物排空等多个维度入手来打造产品，每一个维度都卷出来了新花样。
仅以减糖这一控制热量的方式为例，企业不仅在通过不同的代糖来内卷，更是直接将减糖卷到了技术层面。雀巢推出了可将麦芽、牛奶、果汁等食物饮料中糖含量减少30%，还能增加牛奶产品中益生元纤维的技术。
而在阻断碳水吸收、加速食物排空等方向更是有无限的创新可能，白芸豆提取物，绿咖啡豆提取物，益生菌，酵素等原料都能为体重管理产品添砖加瓦。就连体重管理市场的新顶流GPL-1也逃不过被内卷的结果，在其热度不断增长的同时，市场上也出现了众多主打天然GPL-1的产品。
除这些方式外，体重管理产品的创新开发还能如何做？BGG CEO李艳梅将在AAES2024天然健康产品行业大会现场分享她的见解。
银发经济：确定性的行业红利
与体重管理类似，银发经济也是一个大体量、高增速的市场。
据国家统计局数据，2023年末我国60岁及以上人口超2.97亿，预计2035年60岁及以上老人数量将达5亿。庞大的消费群体带动了市场增长。中国老龄科学研究中心预测，目前我国银发经济规模大约7万亿元，2035年将达到30万亿元，年复合增长率为15.7%。
结合人群数据、增长规模，可以预见，银发经济会是一个拥有长达数十年确定性红利的赛道。
这一赛道目前已经吸引了达能、雀巢、蒙牛、伊利等头部玩家的布局，并且有不少企业也开始推出专门面向中老年人群的品牌，像雀巢推出了面向中老年群体的雀巢怡养，美赞臣推出了面向50+人群的每日悦享。
图源：每日悦享
而在众多布局银发市场的企业中，乳品企业作为通过奶粉早已布局银发市场的玩家来说，拥有一定的先发优势，那它们在银发经济这一市场看到了哪些新机遇呢？AAES2024大会现场，蒙牛作为乳企的代表之一，将带来“谋局银发经济，蒙牛的洞察与前瞻”的分享。此外，落地到产品开发，明月海藻将分享他们借助海洋力量解码银发市场的方法论。
热辣滚烫的运动营养
近年来随着健身热潮及户外运动的兴起，运动营养食品也迎来了热辣滚烫的时代。中商产业研究院数据显示，2023年中国运动营养食品市场规模达到60亿元，近五年年均复合增长率达23.25%。其预测，2024年中国运动营养食品市场规模将达到74亿元。
运动营养食品作为更早在西方发展起来的产品，中国市场入局较晚，还处于发展的初级阶段，所以观察目前市场上推出的产品，从快速补水到能量补充，再到蛋白补充，多集中于通过西方营养素来提供支持。
而随着这一市场逐渐成熟和消费者需求的多样化，单纯依赖西方营养素的运动营养食品也在逐渐回归本土消费者的需求，出现了一些添加人参、枸杞等中式养生成分的运动营养食品。对于运动营养食品的本土化，中式养生原料与运动营养会碰撞出哪些火花？落地到具体的产品开发，企业又该如何布局呢？AAES2024大会现场ffit8创始人张光明，将带来“当运动营养撞上中式养生”，蛋白棒品类在中国如何创新？的分享。
药食同源企业破圈核心
要说营养健康食品行业最热门的赛道，绝对少不了药食同源，从人参熬夜水、红豆薏米水的爆火，到中医院抢购乌梅汤挤爆服务器，再到雪糕都要选有中药的。消费市场的这一系列动作无一不体现了消费者对药食同源的认可。
蝉魔方发布的市场数据也进一步验证了药食同源的潜力，其数据显示，618好物节期间，药食同源食品销售额同比增长111.39%，CR5市占率为22.6%。可见，这是一个高增长，且没有头部品牌占位的赛道。不仅吸引了Buff X、一整根、浮颗森等众多新消费品牌的布局，也让同仁堂、胡庆余堂等百年老字号放下身段，加入了跨界融合的浪潮，以同仁堂为例，它不仅推出了药食同源奶茶，还有药食同源糕点、面包、咖啡等多种产品。
图源：知嘛健康
可以预见，围绕药食同源打造的健康食品，会在未来食品中扮演重要角色，而药食同源想要以更接地气更快速的方式融入消费者的生活，快消品这一具有高消费需求的赛道成为了更好的选择，那药食同源与快消品究竟会碰撞出怎样的火花？知名营销老师/未来食品（药食同源）爆品操盘手操盘手远杉，将在AAES2024大会现场带来”未来食品-基于药食同源与快消品的碰撞火花”的分享,解锁更多创新思路。
此外，结合整个健康食品的消费趋势来看，当消费者对某种产品的认知达到一定的程度，便会更加注重产品的品质，药食同源产品自然不会例外。基于这一市场规律，目前，已有不少企业开始运用现代生物技术如酶解、发酵等技术来提升产品的品质和功效，力求在竞争激烈的市场中抢占消费者心智。
针对目前市场上热门的药食同源产品如人参、燕窝等的相关技术创新，AAES2024大会现场也邀请到企业代表来分享它们的见解与创新思路。
关于燕窝，我们邀请到了燕之屋研发副总监连建梅，将以技术推动燕窝产业创新为主题进行分享。关于人参，安琪纽特股份有限公司研发工程师石磊，将通过发酵人参的主题分享，解码发酵技术能为人参原料的品质带来哪些方面的提升。
不止于上文提到的体重管理、银发经济等赛道，AAES2024天然健康产业行业大会研发链板块，针对女性健康、睡眠健康、肝脏健康等高潜赛道都精心打造了话题 ，并邀请了行业内头部企业在大会现场进行分享交流。更多演讲嘉宾和话题分享如下：
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