国内现磨咖啡市场庞大，T97闯进风潮第一波_

众所周知,星巴克与瑞幸在国内咖啡市场已经缠斗多年。星巴克为国人带来咖啡文化,瑞幸培育了国人咖啡饮用习惯,而近几年不断崛起的新锐咖啡品牌则重塑了我国现磨咖啡行业的格局和发展趋势。

资本不断入局,行业发展潜力巨大

在一二线城市新生活方式的影响下,喝咖啡已经不再是小众爱好,而是成为了一部分人的生活方式。据艾媒咨询显示2022年中国咖啡行业市场规模达4856亿元,预计2025年将达万亿规模。伴随着新零售咖啡浪潮的发展,咖啡行业进入了高速发展的阶段。同时,咖啡消费正不断升级,速溶咖啡已经满足不了消费者的味蕾,现磨咖啡市场规模的增速远超咖啡市场整体增长。

在万亿赛道的呼唤下,中国邮政、李宁等品牌纷纷入局现磨咖啡赛道。2022年1-9月期间,国内新注册咖啡企业就达到2.2万余家。其中,“快咖啡”小店模式和“慢咖啡”大店模式占据了中国现磨咖啡超90%的市场规模,一场不同经营模式之间的较量也拉开了帷幕。

新锐咖啡品牌出圈,“快咖啡”迎来风潮

新锐咖啡代表“T97”品牌,自2022年5月推出至今,已在全国15个省份的40余个城市内,开出150余家门店,签约门店数量800+。短短一年,T97能保持高速拓店的核心因素就是通过主打“快咖啡”小店模式,迎合当下市场趋势和消费者心理。

“快咖啡”小店模式最核心的竞争力就在于开店成本低,扩张速度快,产品单价低。T97的拓店计划将咖啡送进写字楼、商圈、街边场所,甚至是学校,消费者可以选择自提或者外卖,丰富了消费方式的同时,也更加符合当下咖啡刚需的消费习惯。

随着城市生活节奏的加快和咖啡O2O模式的兴起,快咖啡模式成了主流发展趋势,并且饮用咖啡的主要目的也变成了提神醒脑的生理诉求。在这个需求下,T97在普遍价格为15-25元之间的高性价比驱动下,就被列入消费首选名单之中。

难弃高姿态,主打“慢咖啡”的星巴克处境尴尬

一方面是国内众多咖啡品牌的围剿,另一方面,星巴克本身主打“第三空间”的经营模式受到巨大冲击,营收增速表现不佳。随着慢咖啡向快咖啡消费模式的转变,人们对“第三空间”的需求有所下滑。而没有了“第三空间”服务优势的加持,星巴克的性价比劣势就凸显出来了。同样都是一杯冰美式,30块的星巴克和15块的T97,消费者的选择倾向是无需置疑的。

今年,星巴克发布一季度财报后,一则#为什么国内喝星巴克的人越来越少了#的话题,“悄然”收获了3.3亿的阅读量,评论区里,“嫌贵”的声音此起彼伏。失去了“第三空间”优势的星巴克想要突破现状实在是有些困难。