交易额年同比增长600%，部分合作商年交易额达4000万……这是美团旗下酒水即时零售品牌歪马送酒2023年取得的成绩。
这背后，是千亿酒水即时零售市场带来的机遇，也是歪马送酒背靠美团平台带来的即时零售经验与资源，跑出的具有独特优势的酒水即时零售模式。
对消费者来讲，在“外卖买一切”的消费需求下，歪马送酒保真、配送快等优势，让消费者实现了“Now时代”下酒水即买即饮需求。
对合作商家来说，在与歪马送酒的合作中，能够借助美团平台的流量、供应链及数字化系统，以及一站式的创业辅导，迅速发展。
平均15分钟达
长在用户需求里的好生意模式
“昨晚送鱼生店，今晚送烧烤摊，不到10分钟送到，用歪马真的太方便了。”社交媒体平台上一位用户的感慨，也是当前消费者对酒水即时零售消费需求的真实写照。
在生活节奏不断加快的当下，消费者，尤其是年轻人，对于酒水这类“非满足即消失”特征明显的商品，“即想即买即得”的需求愈发强烈。
《2023即时零售酒类白皮书》显示，2020年至2022年，在即时零售市场规模中，啤酒增长83%，洋酒增长628%，白酒增长554%，远高于酒水品类大盘增长，也很好地体现了这个趋势。
“好喝又平价”、“15分钟送货上门”、“啤酒、白酒等品类丰富”、“提供冰镇服务”……社交平台上，有大量对歪马送酒的讨论。好商品、好服务，可以看到，用户的高度认可，集中于这两方面。
作为美团旗下的酒水即时零售品牌，歪马送酒经营品类涵盖啤酒、白酒、红酒、洋酒。通过与酒水品牌直接合作，歪马送酒严控供应链，并自建配送体系，为用户提供平价、保真、平均15分钟送达的酒水即时送服务。
业内人士表示，当下消费者用“外卖买一切”，酒水外卖，正成为酒水消费新趋势。对消费者来说，外卖买酒，价格更明晰，时间更自由，商品“正品保真”也更可信。
2021年，歪马送酒在二线城市广东惠州，开启悄悄试点，并打磨商业模式。2年来，逐渐打磨流程细节，并覆盖全广东省。2023年，歪马送酒模式在一二三线城市均得到验证，期望更高速发展，但必须解决三个命题：
跨省拓展是否可行？
北方城市是否可行？
低线城市是否可行？
2023年4月，歪马送酒离开广东，进入川渝；8月，歪马送酒进入西安。验证发现：跨省，北方，低线，凭借好商品、好服务带来的好口碑和强复购，歪马体现出了强大的生命力和发展力。
自此，歪马团队确信：“歪马送酒，是一门长在用户需求里的好生意”，并开启高速发展。截止2024年3月，歪马送酒已覆盖广东、四川、陕西、重庆、北京、湖南等六省市40余城，全国门店超400家。2023年，歪马送酒交易额同比增长600%。
业内人士指出，能够在2023年实现高速发展，歪马送酒不仅踩中了酒水即时零售市场的风口，还击中了用户的核心痛点——好商品、好服务。目前，酒类整体线上化率仍较低，即时零售业态未来渗透空间依然很大。
40多城400多家门店
持续验证
“Now时代下，即时零售的消费趋势是不可逆的。”在美团歪马送酒业务总经理程明看来，在一众快消品类中，啤酒、白酒等酒类即时零售需求旺盛，用户需要怎样的商品和服务，是歪马送酒首先考虑的。
业内人士表示，在美团成熟的即时零售经验加持下，歪马送酒有着多重独特优势。而在程明看来，消费者选择歪马送酒的原因，是因为提供了“快、多、真、省”这四大价值。
通过与品牌合作自建供应链、降低仓租，歪马送酒能够将商品价格做到更低，更多地让利给用户。
直接从品牌方拿货，歪马送酒也杜绝了酒品出现假货的可能。“酒水商品进入到歪马送酒的体系中后，我们会采取一些数字化手段和强管理手段来控制流转和流通。我们希望每一瓶酒从品牌商的工厂生产出来，到交付到消费者手里的每一个环节都可以控制住，实现保真全链路。”程明表示。
同时，基于美团的“强项”，歪马送酒自建配送体系，再通过运力规划系统对订单做出仓库规划，把每一笔订单的配送范围控制在三公里内。接到订单后，前置仓中的骑手将会在4分钟内完成拣货，配送骑手则保证在平均15分钟内完成订单配送。
在“快”、“真”、“省”的基础上，歪马送酒还意在最大程度地发挥自身优势，帮助消费者解决更多场景中的即时零售需求。在程明看来，消费者缺乏一个保真渠道购买一些高价商品，歪马送酒要让消费者在能买低价商品的基础上，也能够放心购买茅台、五粮液等商品。据悉，歪马送酒目前拥有800到1000个SKU，完成了全品类和价格带的覆盖。
在这背后，歪马送酒也对用户的消费习惯有深切洞察。程明介绍称，歪马送酒的主要消费者有两类，概括一下可以称为“爱酒青年”和“社交大哥”。
“爱酒青年”的酒水消费场景主要在家庭、聚餐等，开心或伤心都会饮酒。而“社交大哥”则是在商务宴请等场景下饮酒。整体来看，歪马送酒的用户是相对年轻的，而商品的丰富性也对应了这部分年轻人的消费需求。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊指出，中国人口基数大，酒水饮用量大。同时，中国酒水市场的品牌丰富、零售渠道丰富，酒水即时零售市场将会越来越好。依托于美团平台的数字化系统及品牌实力，歪马送酒未来的发展前景非常值得肯定。
低渗透、高增长
千亿赛道蕴藏更多机会
“根据美团闪购测算，2023年，酒类即时零售渗透率1%，将近200亿元，2027年，预计渗透达6%，规模约1000亿元。”程明表示。在此背景下，具有丰富的酒水体系，能够实现消费者即买即饮需求的歪马送酒，是应运而生。
在美团歪马送酒渠道业务负责人看来，基于歪马送酒已验证的运营模式，目前对歪马送酒来说发展速度更为重要。招揽合作商开发不同地区的市场，能够加速歪马送酒在全国的发展。
据悉，在合作中，歪马送酒专业团队提供一站式创业辅导，包括开店选址、供货、门店运营、获客拉新、数据分析等支持，帮助商家轻松开店，无忧经营。在数字化上，美团自研的牵牛花系统，可为合作商提供智能选品、智能定价、销量预测、自动订货等服务，以及库存管理等功能，全链路提升经营效率。另一方面，合作商则需要有一定的启动资金，以及管理经验，承担着前置仓的建设以及人员招募、管理等责任，以及对于订单的履约交付，和本地域的场景营销。
《消费钛度》获悉，自2022年10月加入歪马送酒以来，广州顺通科技有限公司已开出26家歪马送酒门店。2023年，该公司的歪马送酒门店GMV达4000多万，部分门店营收增长了200%。
“酒水市场规模很大，但即时化率比较低，消费者体验过后就很容易再次复购，所以这是一个巨大的蓝海市场。”广州顺通科技董事长陈蔚峰表示。
“上线两个多月后日均50多单，实现收支平衡。上线半年后，客单价和单量均有所增长，日均营收达万元以上。”歪马送酒的另一合作商，广东省清远市英德店的冯建忠表示。
盘古智库高级研究员江瀚指出，歪马送酒得益于美团的品牌影响力和技术实力，具有强大的市场竞争力。凭借美团的品牌优势和高效的运营模式，歪马送酒的合作商家能够实现快速盈利，获得可观的收益。
