商用洗碗机流水线投放市场的时间比餐饮类的洗碗机有更早的历史。因为洗碗机流水线主要是以集中式消毒餐具提供服务，早在2002年时，已经有地方做起了消毒餐具的配送服务，一直到现在为止，消毒餐具在现在餐饮市场份额已达到90%以上，不管是一二线城市还是小乡镇都用上了消毒餐具，而且对于学校食堂的不锈钢餐盘、中央厨房等用餐量较大的地方也都安排上了洗碗机流水线。
刚开始的餐具消毒公司应该如何开展工作呢
首先，消毒公司应提高餐具的品质并提供贴心的的优质服务，并增加多样化个性化餐具以吸引不同类型的餐厅使用。
一般餐厅基本都是选择5件套的消毒餐具居多，这个已经基本解决了就餐问题，5件套是盘子、碗、杯子、勺子、筷子等。由于一些餐厅用的餐具可能形状不规则或者比较重，那么如果有破损也会造成成本增加，消毒公司的业务应该抓住机会以此来说服餐厅使用消毒餐具，因为成本增加对于餐饮来说是他们的痛点。所以我们应该抓住这个机会。
而对于餐厅装精美菜肴的各种选型不一的餐具则可以配以商用洗碗机对其清洁，可以与餐厅签订合同专门帮忙清洗或者餐厅自已采购洗碗机来清洗。这样不仅对餐厅是可以提高效率而且对于餐消配送中心也是有益处的。
