随着社会经济的发展，人民时候生活水平的不断提高，大家对食品卫生更加重视，洗碗机走进了越来越多的家庭，它不仅高效而且还比手洗更干净，成为了一个现代化的标志。洗碗机的发展已久，可以追溯到上上个世纪了，全球第一台手动式洗碗机专利出现在1850年，由Joel Houghton 拥有。1954美国GE公司生产了第一台电动台式洗碗机，由此洗碗机得到了突飞猛进的发展。
其实洗碗机在用途上主要分为两种：即家用型和商用型。
从字面上很容易理解，家用型就是适合于家庭使用，洗碗的数量较少，对功能要求较低，商用型呢适合餐馆、酒店、食堂、工厂，学校，医院等公共场。一般设备较大，功能齐全且自动化程度高。
这么一看，家用洗碗机和商用洗碗机的区别似乎主要是在清洗对象和能力上咯？其实不然，这里面的区别还是挺大的。很多人对于家用和商用洗碗机的定位分不清，今天我就不妨来科普一下。
接下来我们将从水温、清洗时长、用水量、耗电量、以及使用耗材这五个方面来逐一对比。
01.水温
因为不直接接触手，清洗的水温无论是家用型还是商用型都远高于手洗用水温度，尤其是商用型洗碗机所用的水温最高达90度。温度越高杀菌效果越佳，餐具表面常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌种的适宜繁殖温度均在50℃以下，洗碗机以高温破坏细菌繁殖的温度条件达到消毒杀菌的效果。商用洗碗机对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭率高达99%。
02.清洗时间
这方面的差距就相当大了，商用型因为清洗对象量大的缘故，在清洗效率上比家用型快很多。
餐具在商用洗碗机内最多只需几分钟内就能干干净净。而家用型，开启洗碗机需要经过很长一段时间才能达到清洗效果。
商用洗碗机一般是通过高水压进行主清洗和漂洗，在短时间内完成清洁、杀菌、消毒、催干四大流程。而家用洗碗机由于是在家庭场景中使用，所以对于水的压力、电功率、电器使用频率，能耗方面，都不会有较高要求。
03.用水量
用水量方面商用洗碗机全面优于家用洗碗机，单次清洗只需耗水3L，只占家用洗碗机的三分之一。两者不同之处在于清洗系统，直接关于用水量的问题。
04.耗电量
功率方面，家用型比商用型小得多，普通家用落地款洗碗机的功率在1千瓦，而商用款为了达到更快的清洗效率，功率最低的也高达7千瓦。
05.耗材
耗材方面商用洗碗机略贵于家用洗碗机，但性价比更高。
商用洗碗机配有专用浓缩液体催干剂，用于洗碗机最后漂洗阶段，可以降低餐具与水之间的表面张力，形成水膜，有利于水分快速蒸发，促进餐具自然干燥不留水渍，适用餐厅快速的周转率。家用洗碗机一般依靠风干或者烘干的方法，时间长速度慢，仅适用于家中一日三餐。
商用洗碗机在性能方面优于家用洗碗机。水温更高，杀菌效果更好；洗涤时间更短，用水量和用电量更低，大大减少能耗；耗材方面的性价比也更高。
但是，家用洗碗机靓丽的外观和灵活的体积大小是商用洗碗机不具备的。您可以根据家中厨房的面积以及装修风格来挑选外观合适的家用型洗碗机。反观商用型，在这方面略显单一。
总结一下：家用洗碗机在胜外观和大小上，商用洗碗机胜在实用性上。
二者适用于不同的场合，各有各的特色，究竟该怎么选择，还是要根据自己的实际用途和要求来决定。
