不知不觉已迈入年底，相比其它节日，更令人激动的就是即将迎来的春节，对于春节来说，是每一个中国人一年到头更为重视的节日。现在过节大家更多的会选择在外聚餐，这也促使年底开始各中大型酒楼在用人以及其它洗涤方面尤其紧。而且对于餐饮卫生这块的健康尤为重视。此时就是商用洗碗机表现的机会来了。
对于酒楼 饭店使用商用洗碗机来清洗餐具已经是常见的了，不仅在紧张的工作情况下可以缓解劳动压力还可以提高工作效率，在卫生这块也可以有保障。商用洗碗机多为采用高温水清洗，温度可达60-80度甚至可以达到90度。
在这种高温的情况跟人工洗碗相比，首先是人手无法承受如此高温的水温，所以，洗碗机肯定是要比人工洗碗能够更快更好的使用高温水化油污去污渍。此外高温水还具有杀菌消毒的作用，人们经常在家会将他人使用过的碗筷在烧开的热水烫一下再使用，其实是一个道理。采用高温喷淋的洗碗机在洗碗过程中搭配上下喷淋臂可以在冲洗餐具的同时，杀死99.99%的细菌，落菌指数极低。跟人工相比或与市面上一些使用超声洗碗的设备相比，效果更突出，用着更放心。
一个舍得投入商用洗碗机的酒楼 饭店，更是让消费者放心的就餐场所。在一些饭店里就餐，你可能会遇到以下此类问题，比如在餐具里吃个钢丝，吃个洗碗布的碎屑，或者有一点污迹在餐具上，餐具周边油腻，餐具滴水等情况。久而久之，一传十，十传百，这对于酒楼的声誉也是有影响的，生意也是越来越不好。使用商用洗碗机不仅可以避免以上情况出现，而且餐具可自行烘干，不用担心滴水问题，也可以减少人工清洗成本，餐具不油腻洗的又干净又没有残留物，消费者用的放心，生意也会越来越好。
