粮油肉蛋奶果蔬菌怎么消杀？_

“二十条”拉开共存序幕，“新十条”正式开始共存时代，“乙类乙管”预示着我们绝不可能重回清零岁月。

“新十条”后山呼海啸般的快速过峰，充分说明，习惯了清零岁月的中国人不懂如何在共存时代保护自己。

作为本轮快速过峰的幸存者，我家于“新十条”之后囤的肉蛋果蔬早就消耗光了，生活所迫，我们不得不在春节前前往超市购买一些肉蛋果蔬，购买之前，我们制定了详细的消杀计划。

首先，我们清楚地知道，新冠病毒在体外存活时间有限，金属、塑料表面存活时间最长，接近九天，A4纸、卫生纸表面存活时间最短，只有一小时，以上数据是室温下数据，如果是冷冻环境，新冠可存活时间会长很多，如果是沸水环境，新冠活不上5分钟。

其次，我们清楚地知道，消杀新冠病毒的方法分三种，热动力、消毒水和紫外线，在56℃的温水中，只要30分钟，就可以灭杀新冠病毒，在100℃的沸水中，一般只要3分钟，就可以灭杀新冠病毒；在含氯消毒液中，只要30分钟，就可以灭杀新冠病毒，在75%的酒精中，只要15秒钟，就可以灭杀新冠病毒；紫外线照射物体表面，30分钟即可灭杀物体表面的病毒。

再次，我们知道，新冠的主要传播方式是飞沫和接触，其次是气溶胶，作为未曾封堵地漏、手盆、菜盆、烟道、风道但经常开窗通风的我们，回家消杀完毕之后从不在家佩戴口罩，依此经验，我们认为专家“气溶胶不是主要传播方式”的表态是正确的，也和我国各版《诊疗方案》《防控方案》中的表述一致。如果我们不对购买的粮油肉蛋奶果蔬菌进行细致的消杀和处置，它们如果带毒，就可能污染冰箱、水槽、围裙、衣服、菜板、刀具、碗筷、桌椅乃至整个厨房，我们在厨房里逛一圈，即便是已对手部进行过消杀，还有可能再次被污染，进而感染新冠，也就是接触传播，我们认为，一些人所谓的“在家也感染”，很可能就是这么感染的。

最后，我们认为，处置粮油肉蛋奶果蔬菌有两种方式，第一种是默认厨房为污染区/缓冲区，人进出厨房佩戴口罩、洗手，这种情况下，只需要把食物煮熟了并保证盛装食物的碗碟和进食的刀叉筷匙是绝对干净的，就可以。第二种是把厨房打造为非污染区，任何可疑的东西都要彻底消杀之后再带到厨房，或者在保证几乎不沾染厨房的情况下在厨房完成消杀。

综上，我们制定的消杀方案如下：

1.粮油，尽可能购买全塑封装的，回来之后用酒精消杀外包装，之后看生产日期，如果生产日期超十天，直接食用的如不满十天，则等到十天之后，如怀疑生产之后未全程放置在常温下，则直接在家中放置十天再食用；如非全塑封的，如面，自己提前准备大塑料袋，装进大塑料袋中，静置十天。

2.肉类，尽可能不买冻肉，尤其是生产日期在快速过峰时的冻肉，尽量不买，如是没有生产日期的散装冻肉，更不买，不买大块肉，如整只的大鹅，不买。活鱼等水产，消杀外包装之后，放入专用盆中，加入勾兑好的二氧化氯/次氯酸溶液，30-60分钟后再捞出来，鲜肉、排骨等消杀完外包装之后直接放锅里煮15分钟，之后捞出来，再切割冷冻或清洗煮菜，是的，我也知道这样会改变肉的口感，但我们也没想到其他不污染厨房的办法。

3.蛋类，小一点的盆里放一些酒精，把鸡蛋放进去浸泡1分钟，之后捞出来，晾干。

4.蔬果，带外包装且可长期储存的蔬菜，如酸菜，火腿肠，用处理粮油的方式处理；可削皮或扒皮的蔬果，如白菜、苹果，直接用酒精全面擦拭外表面，而后晾干；其他绿叶蔬菜，用处理鱼的方式，二氧化氯浸泡，60分钟后用大量清水冲洗；大豆腐干豆腐，用处理肉的方式，直接上锅蒸15分钟。不能用这几种方式处理的，如散装辣白菜，干脆不买。

5.菌类，干菌用处理粮油的方式，湿菌用处理绿叶蔬菜的方式。

处理粮油肉蛋奶果蔬菌时带手套并用酒精反复洗手，确保消杀不留死角，消杀完毕的食物不被二次污染，当然了，处理这些食物时也要佩戴口罩，同时通风。

我觉得防疫就是这样，要么把家打造成安全区，或让家中大部分区域是绝对安全区，一切可疑的物品在进安全区时都要消杀或污染过的区域都要消杀，这样才能在安全区不戴口罩，要么干脆不设防，省下防疫钱，用来改善生活。